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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2013-7-3 13:52 編輯 ! l, }: a6 n; t1 W7 G e5 X+ t
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因為前天晚上沒準備其它,我早上起來就覺得做餅或是面條最方便,最近然然下車就要上樓,市場根本別想去,所以,家里很少有菜,最近幾天早上就總是吃餅 前面有媽媽問過這個手撕餅是腫么做的,其實很簡單,今早做時特意拍了片片,分享給大家
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手撕餅
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材料:高粉180 (中粉也可以的) 溫水差不多120 大料兩粒 大蔥一根 鹽適量
- B- N- w& e q( c7 E 中粉25 油30
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過程:1.高粉180+溫水120和成面團,揉面表面光滑,蓋紗面放置30分鐘
5 j4 p8 F' V+ H 2.大蔥切用白色部分,切段,鍋燒熱加入大約30的油,投進蔥段跟大料,出香味關火+ G+ U. ?+ e9 k; L
3.準備好中粉25放入碗中,倒上2(燒好的蔥油) 再把蔥葉部分切碎碎加入拌好放涼備用(這個就是油酥)再加/ @/ t7 D7 v6 }7 @; a/ w
上一點點鹽
$ r# ? ~# V5 I! Z# N2 k 4.面團分成兩個劑子,取一個,放在抹好油的面板上,慢慢搟開成薄薄的片,越薄越好,只是別破就可以
5 H% s( s) C6 I! o+ b& ^9 ` 上面抹上油酥,把面片一點點抓在一起,折折像扇子狀,后盤成一團,壓平入電餅檔。兩面上黃就熟了,出鍋好呆抖動餅就散開了,很香哦
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& l6 v! P9 l$ V4 D) p 5.上桌開吃哈. A$ _ X F6 D6 N8 D4 h0 j
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