- 媽豆
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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 編輯 4 C# e2 X' |* B K8 k! z* E# ^
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2 \3 R( J* Q, X! d. v 一到夏天胃口就不好,不想吃飯,就想吃些清淡的,佑佑也是,給她拌個涼菜吃的歡極了。【涼拌三絲】是我家的保留經(jīng)典菜之一,里面有菠菜、豆皮和粉絲,營養(yǎng)均衡,爽口開胃,每次做一大碗都被消滅掉,而且夏天吃特別下飯。
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原材料:菠菜、豆皮、粉絲配料:生抽、鹽、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油$ g N" M9 z* E8 U
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做法:
+ V4 h" q7 ^0 n* W0 l. b1、豆皮洗凈后切細絲0 R9 M$ g4 `) D! z6 K
2、依次把粉絲、豆皮、菠菜焯水,焯水之后馬上過涼水8 v2 h; c% d" L3 ^
3、菠菜切碎擠干水分
" }3 t p" s- F7 a7 k7 Q4、菠菜、粉絲、豆皮都放在一個大碗里
" w4 Y' E8 {1 w, S4 p5、依次加入生抽、醋、糖、鹽,最后加入蒜米和紅辣椒碎1 d6 P6 Q2 |- m0 A
6、倒一勺食用油燒熱,趁熱澆在蒜米和辣椒上$ j0 I% ?2 ~' [, T
7、加入香菜和香油攪拌均勻即可。
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, |# K. s p* \注意事項:
7 F4 |+ _# R, {3 x4 Y! I1、粉絲、豆皮、菠菜焯水后都要馬上過一遍涼水,給孩子吃怕生水鬧肚子,可選擇涼白開水。
2 x7 B9 @$ C/ _! \2、醋與糖的比例都要多,成品酸甜口感,很爽口- y4 X" X2 V1 d% k2 U3 t
3、給孩子吃可不放辣椒,多放蒜米,蒜米最好提前一刻鐘切好,氧化,這樣蒜的功效才能發(fā)揮到極致。4 H9 o: n F! V" Q# }5 S
4、熱油要澆在蒜米上,一下子就滿室飄香了,絕對是點睛之筆。
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( n4 b7 \8 l! L3 p 做好的涼拌三絲酸甜爽口,老少皆宜,佑佑自己能吃一小碗,配米飯、配面食都可以,百搭。而且做起來很簡單,只需十來分鐘,一道爽口涼菜就做好了,就算招待親朋都不算失禮,是一道大家都喜歡的涼菜。; M2 S6 u$ _, T
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