xuzhejinna

前兩天買了條黑魚半條進烤箱成為【麻辣烤魚】，剩下半條今天變成【水煮魚】先上照片
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材料: C0 s+ d! p9 W
黑魚(草魚，龍利魚)  1條) k- I! ?: M+ x3 J0 c7 k
豆芽菜     1斤
6 G" q: V! W6 f3 u- ]蒜     半頭. `/ h0 }: o! R' h8 ~9 D8 \
姜      3片+ c  r  ?+ P% m2 o/ t
麻椒     1把
0 F& t( b6 {# B/ m辣椒     1/2 把
# K* U7 [' g. H: M# S五香粉
9 z" m+ `3 r2 P8 ^  y3 i# `7 W淀粉5 }) [1 y) m& l/ r& F6 g$ N
雞蛋
4 A9 E/ J- N7 u  d# B" \/ i* \4 Y! N0 y鹽! G3 K2 v! D" P. l. u4 u9 {
醬油
" k* R1 O/ s2 D- O糖
* O9 \0 W7 M+ d4 ]0 J郫縣豆瓣醬
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制作; x1 ]- M9 ?9 G8 S) n: K* B$ x
【1】& T  C# Z8 K* f
將魚去骨切片，（龍利魚最棒，無皮無刺直接切片）。放一顆蛋，少許干淀粉，鹽，五香粉，用手抓勻，腌制半小時。! P: R8 o. ?+ d' g6 q' m

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【2】
! D: O# [$ G% E8 N) \蒜切末，姜切片，備用，干鍋煸麻椒，看到鍋中冒煙繼續煸，等麻椒全變色后放入干辣椒，繼續煸到麻椒用手可捻著末即可; A4 A: g( _& f: S) T8 y+ t

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【4】，熱鍋涼油放姜片，倒入豆瓣醬炒出紅油，放入豆芽菜炒香，加入熱水，醬油，糖，大火煮費三分鐘
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【5】- O) v2 u: z" r$ `
將豆芽盛在一個鍋里，將料湯煮滾下入魚肉，肉變色（8分熟）即可，連湯帶魚全部倒入剛才的鍋中，將切好的蒜末，辣椒，麻椒倒在肉上，鍋中燒熱油（油寬一些），油冒煙后澆在佐料上。大功告成，味道不次于店里賣的，關鍵自己做油放心不是嘛
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冰糖MM

幾年前我也做過一次，當時用的草魚，剔骨，片片就用了快1個小時。其他都還好弄

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7 ?! N3 Z1 `4 s1 ~9 s7 C/ H& I& |下次做我打算用龍利魚做，一根刺都沒有，肯定好吃省事。以前都是給孩子蒸著吃，現在麻麻們也有口福啦
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nvceik

太誘人了
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