xuzhejinna

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, @$ K. p9 k3 B$ {: c每當在餐廳里吃到#梅菜扣肉#碟邊上那圈荷葉餅絕對是亮色。# G6 Z& ~: n" A& u$ g
樂媽很早就想自己試試，因為老公總是不到七點就出門了，有沒有既方便又好吃的主食，誰說只有大餅才能夾一切，玩轉饅頭照樣行，說干就干。
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材料：* p. m9 Z4 w* k. ]
中筋面粉 500g
$ w  t- S+ Y. [% h4 A* c3 {0 S溫水。    297g
  ~- ?3 a2 M* y5 c8 m, q干酵母。 5g
( Z1 \% A4 H" J& t3 G* }白糖。    10g
: [. V* {/ U: v# m) t" W玉米油。  少許
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制作* H# g/ Y5 l% A8 @& N4 k- K
1:盆里倒入溫水，再倒入干酵母用勺攪勻，靜至10分鐘，放入白糖攪勻。
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* R( [5 |, z. z' b4 @9 C2:將面粉倒入另一盆中，將酵母水一點點倒入，邊倒邊攪。
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樂媽用的面包機，選擇生面團功能，半小時面團揉好。( m# I3 L: u2 n3 x' Q
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3:將揉好的面團放在溫暖出發酵1小時左右，待面團變成2倍一大，即可。
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4:排氣，將發好的面用手揉10分鐘，讓表面變得光滑，分成50g一個的小面團，把每個小面團揉光滑團成扁圓形，放在保鮮膜下，醒面15分鐘1 `, q" O+ z4 A1 T
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5:醒好的面團，開始制作荷葉餅，碗中倒少許油，準備刷子，三角刮板（梳子也可），搟面棍，8 e) d1 i& {8 N5 b! \

. ]- N. f  c* O5 h# r8 P/ M先把面團搟成長圓，在表面刷油，對折成半圓，用刮板壓出形狀，放入鍋內2 g9 [# B' \9 n3 [

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6:此時，荷葉餅全部放入蒸鍋還不能蒸，繼續醒面15分鐘。
& n- T! N$ p& b7 c  i' }' @4 O& N7:鍋內提前放入涼水，大火蒸15分鐘（從水開后開始算），關火后靜止5分鐘，出鍋。2 S5 ?% Y( V' F8 F0 `4 L5 W

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開心小羅勒

太棒了，學習中！
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langt5551760

這么神奇的呀

xuzhejinna

今早給樂樂做的健康早餐：荷葉餅夾腐乳、荷包蛋、樂媽自制醬牛肉
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* H2 G5 M; f0 g" c4 M: G味道很搭。
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lilimini

樂樂媽媽真厲害!!

920妞妞

厲害