regardeici

今天一早我就準(zhǔn)備著手制作這款超級簡單的蛋白薄脆餅干，原料簡單，制作方法簡單，但是我忘記了一個(gè)重要因素就是現(xiàn)在的天氣，由于室溫不高，造成我在攪拌黃油那叫一個(gè)費(fèi)勁啊，我從吃完早點(diǎn)開始準(zhǔn)備等黃油變軟，我等啊等，等的我早點(diǎn)都快消化完了，黃油還沒有變軟，我看不行了攪拌吧，天啊地啊，我一直攪拌到11:30分才算攪拌的細(xì)膩，剩下的就簡單了，當(dāng)我寫上來的時(shí)候我的餅干正在烤箱里烘烤著呢，香味飄散在我的周圍 ，不多說了，下面介紹一下這個(gè)東東是怎么做的吧。5 D$ I- x. F2 D) S % q( ]/ \# W4 k$ U$ M+ g: `材料：蛋白1個(gè)，普通面粉50克，黃油50克，糖粉40克 （這個(gè)配方是根據(jù)我的個(gè)人口味調(diào)的比例，如果喜歡吃甜，糖粉可以加到60g） # I) P& g9 T3 O, V; W烤焙：烤箱上層，上下火，160度，15分鐘左右，烤至邊緣金黃即可。 \4 q1 E6 o) Y$ A7 N& | t5 Z( F! S0 n- A 制作過程： , h1 e3 W7 u) j, U5 s% q1、黃油室溫軟化(軟化即可，千萬不要溶化成液態(tài))，加糖粉并用打蛋器攪拌均勻，不要打發(fā)。- R0 G! M8 V8 B! z# W 2、分三次加入蛋白，同樣用打蛋器攪拌均勻。 . @6 m$ A: G7 x$ |* b3、攪拌完成后，是可流動(dòng)性的細(xì)膩糊狀。' v; V" d. \1 K9 Y7 r 4、倒入過篩后的中筋面粉。/ B* H' F* P8 M 5、繼續(xù)用打蛋器攪拌均勻。均勻即可，切記不要過度攪拌。0 Q0 f9 Q* G1 ~- V 6、把攪拌好的面糊裝進(jìn)中保鮮袋，保鮮袋邊緣剪個(gè)口，在涂了油或者墊了防粘紙的烤盤上擠出一條條的條狀面糊。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，160度，上層烤15分鐘左右，烤到邊緣金黃即可。 l! q( K) ^' Q/ U2 | 注：擠的時(shí)候要留空隙，因?yàn)轱灨稍诳局茣r(shí)就變成扁片了。 7 [0 G4 v+ q. p$ R0 ~: m 考好的餅干要晾涼后才能變脆。: H k: {: N& j) L- T " R5 K1 i+ t4 a [ 本帖最后由 regardeici 于 2010-10-29 13:02 編輯 ]

九兒媽

為啥是你眼淚下來而不是口水下來囁

zhutichen

上pp！！！ $ N; ?2 M: }; y4 l餅干的，和眼淚的~~~

regardeici

原帖由 九兒媽@tj 于 2010-10-29 12:55 發(fā)表 * {! X) a3 M: V/ l為啥是你眼淚下來而不是口水下來囁

' [! @9 `" a; F0 }- ?9 n6 |+ s2 u) `. B. L8 _" ?% c' N 因?yàn)槲覕圏S油用時(shí)太長了，我沒想到啊。

regardeici

原帖由 zhutichen 于 2010-10-29 12:57 發(fā)表 . @8 T. `6 d c+ ^( }8 I9 Z f( C上pp！！！1 u; [# N' B! C6 M! O3 G 餅干的，和眼淚的~~~

+ F6 C; i) U9 Q z/ ^% h 7 Z' W- d, C2 L5 c% w# F9 y; k眼淚的沒有，餅干的有。

oo妙妙媽oooo

哈哈，被黃油折騰的。

pisces105

黃油太硬有時(shí)我會(huì)放微波爐里加熱一下，這種溫度等它變軟有點(diǎn)困難啊。

regardeici

原帖由 oo妙妙媽oooo 于 2010-10-29 12:59 發(fā)表 . Z" u1 `, z" Q& `4 s( y& Q 哈哈，被黃油折騰的。

1 I/ V+ h# j8 _3 Y8 O9 N& W: r# K0 o7 U$ A $ C+ V+ E- ~6 J0 n. G$ O 是啊，理解萬歲啊。

pisces105

原帖由 regardeici 于 2010-10-29 13:02 發(fā)表 ) o3 P2 ?4 E" a: w 7 \9 g8 [) \0 x) k v6 ~! y# T 這個(gè)餅干如果黃油變成油就做不成功了，所以只能慢慢等著變軟。

% g, D6 r1 j5 `' s' g, g: o) D4 Q o/ `. u9 N% \) O 盡量加熱時(shí)間短一點(diǎn)，要是變成油就放到冷藏室冷藏一下，這樣比等它變軟會(huì)節(jié)省很多時(shí)間的。