- 媽豆
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今天一早我就準(zhǔn)備著手制作這款超級簡單的蛋白薄脆餅干,原料簡單,制作方法簡單,但是我忘記了一個重要因素就是現(xiàn)在的天氣,由于室溫不高,造成我在攪拌黃油那叫一個費(fèi)勁啊,我從吃完早點開始準(zhǔn)備等黃油變軟,我等啊等,等的我早點都快消化完了,黃油還沒有變軟,我看不行了攪拌吧,天啊地啊,我一直攪拌到11:30分才算攪拌的細(xì)膩,剩下的就簡單了,當(dāng)我寫上來的時候我的餅干正在烤箱里烘烤著呢,香味飄散在我的周圍 ,不多說了,下面介紹一下這個東東是怎么做的吧。/ ~' j x+ Q' C) K c
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材料:蛋白1個,普通面粉50克,黃油50克,糖粉40克 (這個配方是根據(jù)我的個人口味調(diào)的比例,如果喜歡吃甜,糖粉可以加到60g)5 }2 }9 }' {& O3 @
烤焙:烤箱上層,上下火,160度,15分鐘左右,烤至邊緣金黃即可。
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制作過程:+ p, l; h% j: \# p- h6 i5 x
1、黃油室溫軟化(軟化即可,千萬不要溶化成液態(tài)),加糖粉并用打蛋器攪拌均勻,不要打發(fā)。
. j( V( \1 }8 l. x2、分三次加入蛋白,同樣用打蛋器攪拌均勻。
) g+ [5 r9 \, m4 u% H, O/ }7 [! W9 q3、攪拌完成后,是可流動性的細(xì)膩糊狀。
1 Q2 u& {: L: I) v9 }4、倒入過篩后的中筋面粉。4 x! `' ?6 L: L/ e9 s& O. ^9 H {7 v
5、繼續(xù)用打蛋器攪拌均勻。均勻即可,切記不要過度攪拌。: A" D! s3 ~6 B7 g
6、把攪拌好的面糊裝進(jìn)中保鮮袋,保鮮袋邊緣剪個口,在涂了油或者墊了防粘紙的烤盤上擠出一條條的條狀面糊。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,160度,上層烤15分鐘左右,烤到邊緣金黃即可。
" o0 _9 Z& g6 X) h- p1 q注:擠的時候要留空隙,因為餅干在烤制時就變成扁片了。- B* n5 I) L2 y& _
考好的餅干要晾涼后才能變脆。6 L& D/ A+ Z6 y- M8 H$ ]
' G& O- k* X6 n% V; a. L+ \[ 本帖最后由 regardeici 于 2010-10-29 13:02 編輯 ]
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