親親葉子

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/ P4 I8 W) Z/ s- J+ e; X前幾天，壇里好多親都紛紛建議墨媽給大家做的臘腸，于是墨媽就把制作過程現場拍照下來，同時也跟壇里的親一起分享美食的同時交流經驗。
7 h& m" g0 Z: R9 O/ y  M0 H     昨天電腦鼠標壞了，但還是急于想把美食跟大家一起分享。. j" q$ E1 _/ P
先上點制作完成的成品吧
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材料準備：好肉、小腸、胡椒粉、五香粉、白酒、醬油、鹽、味精、塑料瓶、線、剪子4 B) _0 E; A+ u3 S2 C7 T( h; s
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第1步：先從市場買肉，這個買肉比較講究，墨媽買的是肉聯廠的前膀肉，豬身上最好的肉。以前墨媽做過五花肉，做出來還是嫌肥，這次9分瘦。然后就是買腸，這需要提前預訂。
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0 @' K) _' a2 Q5 r" f: V. {8 S這是墨買的前膀肉去了皮，切成片。這些買肉那里就能做。。
* [5 E# _3 w7 k2 k第2步：將準備切成片的肉放干凈盆里，將胡椒粉、五香粉、白酒、醬油、白糖適量放入盆中入味。這里如果有米酒純液可以放入，味道絕佳。然后攪拌均勻。放置1天，入味。
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) E4 [! P! A! c2 Z第3步：將豬小腸用溫水放點鹽多洗幾遍，同時用筷子翻過來清洗。這里墨媽手弄的粘粘的不方便手再接觸相機，就沒有拍攝。/ R% q: J0 S) \& r: N& y
第4步：用礦泉水瓶子剪個漏斗形狀，用來裝腸，家有灌腸機也行。然后將肉慢慢灌入腸里，每20cm左右可系線栓上。要是空氣的地方，可以用小針扎一下。這里墨媽一手按腸口一手灌，沒法騰出手拍照。上張灌好的圖片吧。
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5 g* J6 s3 h1 Y& R/ T/ s( P這是剛灌好的腸，放到陰涼地方風干。一般7天左右就可以吃。9 K( x! K5 K+ Y! M
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這是風干的腸。這樣四川臘腸就制作成功了。3 y1 b5 l2 i3 s$ h. M

親親葉子

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) d: z, m# w' P5 c$ S5 Z) K1 T& ]墨媽免費為大家裝臘腸，讓各位品嘗地道的四川臘腸，想裝臘腸的親可以到**找我：123707538，裝好放我家大陽臺晾也行，自己帶走晾都可以啊。喜歡的這口的親，大家一起分享。
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清淺疏影

咦？怎么是北京媽媽網??？:shocked:

maggie0593

看著不太麻煩的說，回來我也試試，但是腸衣從哪預定的啊?
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親親葉子

回復 清淺疏影 的帖子
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$ Y1 J8 k, w. N1 _( d6 Y天津的 媽網改造上傳不了圖片，唉！
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親親葉子

回復 maggie0593 的帖子) f2 K- G! t& P2 n
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親，我是在肉聯廠定的

maggie0593

去那直接和人家說要預定腸衣和肉就行么

oritawu

真不錯啊! B$ _% Z( t, `
這個四川臘腸是咸的？8 o% A7 _% B* B$ V5 R. L

9 G! g, R4 h. k我們平常吃的是廣味的多吧

親親葉子

親，臘腸不是咸的，就是臘肉那種臘味道

再再后來

川味的里面我最愛吃這個了
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