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寶寶生日
2009-12-17 
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發(fā)表于 2011-3-24 11:45 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 17:21 編輯   L$ `$ V4 F0 z( _" l

* f4 c9 ~) _( {5 l7 a    最近學(xué)習(xí)做飯的哈哈    終于是進入點佳境了  8 u3 o! P2 d  M& C

3 t6 B3 W1 e% ~, E    也收集了不少做菜的方法 老公愛吃肉菜 那就收集了些    N0 k4 M+ I& V+ j
( a, X+ c5 x+ D; u
      發(fā)現(xiàn)肉菜還真是比較素菜難多了 給姐們們分享一下
6 H% I* b; j; S: J# Z! L
( ]8 n- i% S$ h! ]# T   每天學(xué)兩道 過不了幾天咱都是會做菜的好媳婦
: Q- I! }; J! D* h9 Y# k( ?

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寶寶生日
2009-12-17 
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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 17:25 編輯 " G! s) N. p5 m! g3 R( i9 i

" X/ [2 U0 [3 }. f) O0 Y原料 油菜、瘦豬肉、麻辣燙油料 郫縣豆瓣辣醬 4 D& |  \3 c, J. [

' i, P) e  A$ P/ D1 j! V, w輔料 泡椒、花椒、、雞蛋、鹽、味精、食用油 芝麻 - S& `3 v3 F) n. r, J7 v1 X: s
. G% Z- o, \+ i( V' f3 O* }/ P
做法:1 切好的肉片用淀粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻,備用。 9 E1 F; n$ ]. |0 y: o$ o0 G4 q
2 上好漿的肉片腌制20分鐘
2 n6 T( d( n; e! N3 油菜洗凈焯水,焯好的青菜放在大腕里,   P; x3 u$ o  C+ T4 h) S
4 鍋中放油燒熱
. R2 {6 C+ `0 V! D! f3 P6 O5 下入腌好的肉片
. ~# [! d+ |8 Q* Q$ Y6 翻炒肉片變色成出備用 & j* ], o3 X/ D( p) t
7 鍋中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味后倒入麻辣燙油
) G' ?1 }- D5 N7 h- ]8 加入適量高湯或者清水,放適量鹽,燒開
9 E. O6 B9 y4 {! s9 把肉片滑入鍋中的水中,撥散開稍煮
4 v% d3 k9 }7 G6 e  E3 n10 全部倒在剛才的菜上面,在肉片上面撒上比較大量的花椒和干辣椒 芝麻 . W+ m+ X$ i0 }: q1 ]" ]
11 另起一鍋,倒入油,燒燙,
% h2 `* _( @) I; ]12 澆在肉片上即可。
雯雯媽

初 三

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寶寶生日
2010-02-08 
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361 
學(xué)習(xí)~~

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寶寶生日
2009-12-17 
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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 11:52 編輯 $ J' ^+ a; O) B8 O: }& c' W
8 g2 t- j! a: L( u3 G$ [3 m; p0 p
今天在加道吧

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寶寶生日
2009-12-17 
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原料 精肋排 話梅 蔥 姜 八角 料酒 冰糖 老抽 鹽 & A3 R! u8 ]9 i/ \

8 r' r# T* x& I7 P8 D: J7 J( V做法: 9 J1 A8 z% d8 D. {- M
1 所有原料 $ r( i! Z2 V& }1 u
/ N, l0 L! W/ B5 n
2 肋排清水浸泡10分鐘后活水沖洗
* D% }" K$ `$ S$ j7 w7 r) Q( D2 p2 f% C' l+ t: |+ _: w
3 冷水下鍋,水開后煮2分鐘撈出排骨,沖洗干凈瀝凈水份備用 5 \) K; a4 h9 C) V

. E3 e8 N% M) z9 t4 鍋中放入少量的油放入冰糖 ) q- V0 m/ Y! W' h
) F& u) k- f$ K. ?9 J
5 鍋熱后糖轉(zhuǎn)成褐色。 / ?8 k' Z6 n6 x( l
4 c: }- z7 _9 L1 i: B2 T% R6 H
6 此時要及時放排骨,迅速翻炒,使排骨均勻的沾上糖色 1 E% G+ y$ x# ?
* t4 R7 O) }" U! k8 o, m) {
7 加上醬油 料酒繼續(xù)翻炒 % I  Y, E( |0 H" z

8 _7 V$ D. D0 H' V1 |2 |8 加入蔥姜翻炒均勻
4 }" f) N5 a. @; r% T1 _4 K: k, J% a+ ~$ V2 R
9 再加水能沒過排骨表面
, o. Y5 x6 ~& h; Q' y
0 F8 U* S% z; H# I& u3 R10 放入話梅
2 O( K' r  }, ?" Z( X6 i) T' F; K# N6 s2 y1 J: W. f9 C# _& V( C
11 水開后關(guān)小火燜至1小時 % `3 J4 @8 o9 P- |0 z" l  o

' r( ?, C- T( ^, K. V12 排骨軟爛后大火收湯,湯汁濃縮即可

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寶寶生日
2009-02-02 
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2537 
好吃啊!

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寶寶生日
0000-00-00 
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1345 
哈哈 那我也學(xué)習(xí)一下
6 Y( B: J: @( g
寶園

高 三

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寶寶生日
20070212 
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1255 
水煮肉片很好吃呀,學(xué)習(xí)
碩媽

博 士

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寶寶生日
2008-06-28 
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15324 
我最近也很饞肉
天天媽

碩 士

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寶寶生日
2010-06-18 
帖子
4453 
妞妞媽開始行動啦( t% O% ^: s& x( @0 [) o
支持~~~
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不會做肉肉的媳婦不是好媳婦(每日兩個菜品,來學(xué)學(xué)呀) ...
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