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本帖最后由 果予媽媽 于 2011-8-3 15:45 編輯
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( B: D% [7 t) q7 `' ^" Y$ N最喜歡吃水煮魚了尤其是新煮意的,喜歡清澈見底的那種,可是不會自己做啊,只會那種紅油的,一天無意看見電視做一道菜,便萌發了試做清湯版的,結果小成功了,姐妹們看看
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# d1 v' ~0 f" A- Q% t: T
& T3 m: w. v9 G7 A做法來了!!!% K" c G4 ~9 \7 ~
1、處理魚,切片,用鹽和料酒(少許)腌,時間至少30分鐘。6 D- f/ o7 P; w, ^" I8 \
2、點火,鍋里放清水!(少量姜片和蔥)水開,下魚片,煮2分鐘魚片變色即可。撈出放到備用的一盆涼水中。2 N* D% F+ A2 G# ^2 O b' O
3、鍋中放入油(多些),然后放入一些麻椒和紅辣椒,出香后,鍋中緩慢到入清水,燒開后把魚片到如鍋中,(建議放鹽)煮3分鐘,然后關火都到入大盆中備用,然后在盆中撒紅辣椒。
0 \& c+ [2 k4 m3 K9 p4、鍋中放入油(多些),放入麻椒和紅辣椒(不用多 )油溫大概8分熱,到入魚盆中。
5 n5 c) d2 S, r3 y: Q/ [# I' _5、可以吃了。(如果喜歡加豆芽菜的也可以放)) G4 F+ O4 b$ O
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