狼城誘惑

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1 K! m3 k8 d* C( W一走進東瀛海鮮酒樓，第一眼我就看到“厚德載物”的匾掛在很顯眼的位置。& W# h; r7 C% N  z% v+ N$ h
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后來，在和菜品講解員的聊天中，得知東瀛海鮮最初命名的含義是想做河東第一。讓我想到了一句話：低調做人高調做事。1 c& @! [6 V( [& Z5 [, ^

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小砂子

嘿，俺插隊了，留一爪印

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店里的整體裝修給人一種深刻、成熟、宏偉的美，我隨著蕉太狼上樓的時候我一直在想：東瀛的老板一定是個很有內涵的人。, r, u4 W: a5 X# V4 F; ^+ ?: m$ C6 S$ K
包間的裝潢風格是中式，委婉中也不失霸氣。( }1 Q  n) h( e- [6 x7 r
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頂燈上有一只金色的“盤龍”圖案，這是中國古代的祥獸，有吉祥的寓意，而這樣的圖案在整個東瀛海鮮酒樓處處可見。, B& x& U7 d4 p4 d3 M% A4 ~

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我們到包間的時候，大部分試吃菜品已經做的差不多了，服務生上菜速度很快，大家忙著拍照記下菜名，忙得不亦樂乎。
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/ Z4 k( e3 E$ C" H4 ~7 a4 r7 `最先上桌的就是開胃涼菜：四川泡菜
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擺盤的感覺很好，我喜歡。做法也很簡單（因為我會做，所以我覺得真的很簡單，(*^__^*) 嘻嘻……）
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8 K/ K5 k5 c0 s$ `原料彩椒、萵筍、白蘿卜，其實我們自己在家做泡菜，很多菜都是可以選的，比如：洋白菜、大白菜、黃瓜、胡蘿卜等等味道都是非常棒的。
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& s; U, D4 H: ^東瀛的這道四川泡菜選了彩椒、萵筍、白蘿卜三種色彩相差比較大的原料做出來非常的好看。- y; V) K# r5 J, z7 P9 P

$ O4 w0 Y! `; i! P5 ^（制作方法后邊再發，不過應該有其他媽媽已經發了，一會我介紹一個我家做泡菜的家庭做法吧。）
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醬香牛肉! F3 I! h* A* o, N9 T8 U( @! C/ j

# Y' k) n; J- A$ b2 _$ M/ Y3 [呵呵，這道菜很大眾，幾乎沒有一家酒店沒有的。很大眾但百吃不膩，東瀛醬香牛肉的擺盤有些不同，不光切了片片還有4個小丁。' _9 }- L' ]" o4 A( m1 K
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鹵水拼盤3 b! b7 j6 s. W8 w( X, [3 _1 Z

4 E2 Y9 X0 m2 r! s6 k5 @我們試吃的這道拼盤有鹵雞蛋、牛肚、鴨胸肉、鹵豆腐干，鹵水豆腐在最下面可能好幾個媽媽都沒嘗到，我吃了，味道很好。（我很喜歡豆制品）' p7 i$ B) [# D) b

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紅酒醉雪梨
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這是最后一道涼菜，說是最后的因為開始端上來的只是半成品，哈哈。最后教完大家的做法再上桌，成了壓抽大菜了！味道很不錯，很爽口，很脆，我吃了好幾片
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開始拿上來我還想了，好么這大梨也不說切小點片，這讓我們吃起來豈不是吃相很差。。。原來人家這是半成品。6 h7 D6 K1 a2 l# P, i+ a8 s% N
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做法也很好掌握，適合家庭。
$ v$ Z. k* k8 p1、雪梨去核去皮待用。! D/ o0 ~  G3 \8 p" r# X) z1 e2 c
2、蜂蜜+白糖+冰糖+水+長城干紅葡萄酒，煮沸關火。/ e5 N4 X- A6 [, M# {
3、將去皮雪梨泡到糖水里，冷藏。
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有媽媽問了一個很高的問題：為什么放了白糖還要放冰糖？廚師大哥回答的更高：肯定是有區別嘛，要不怎么會有白糖和冰糖區分？高實在是高，我們全場人都汗死。
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切片以后的顏色很美。當然更好吃。
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自然天鵝肉6 r1 n9 N1 Y* S4 F  i: o, C

3 d0 Q5 f; ]/ B其實是豬肉。。。當然人家解釋的很有內涵，制作手法剛剛的！（我反正是沒聽懂）總之就是一句話：用高深的手藝把笨拙的豬變成了美麗的天鵝！
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他以專業人士的口吻說味道很接近天鵝肉所以起了這個名字，好吧，反正我也沒吃過天鵝肉那我就接受吧。. T5 U& R4 Z9 _; y  P
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