奔羊羊

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　　中秋到了，大家都會(huì)購(gòu)買(mǎi)不同品種的月餅回家品嘗，但是有沒(méi)有自己動(dòng)手制作過(guò)呢？今天我們的媽網(wǎng)寶寶們就來(lái)到樂(lè)天百貨的文化會(huì)所進(jìn)行了一場(chǎng)傳統(tǒng)提漿月餅的制作活動(dòng)。媽媽和寶寶一起動(dòng)手，學(xué)和面，學(xué)做餡，自己把它抱成團(tuán)，壓成花紋精美的月餅，經(jīng)過(guò)２０分鐘的烤制，香噴噴的出爐，這可是自己做的第一份月餅哦，超棒的！小編早早就來(lái)到這里迎接大家咯。7 _% W6 Q0 j. ]' I6 T1 [

4 v& y3 G5 y) y* C這就是我們今天活動(dòng)的地方，場(chǎng)地寬敞明亮，是不是很舒適呀？) d1 ?; o: Q& o) T( t
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先來(lái)曬一曬我們的美味大合影，有的寶寶顧不上拍照已經(jīng)開(kāi)始吃了起來(lái)～好可愛(ài)啊！
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涵-涵-媽

這么好的機(jī)會(huì) 我啥時(shí)候能趕上啊？

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/ Z+ A0 J/ R' i" M# Z8 }( i" b　　今天來(lái)教我們做月餅的是夏朵烘焙工作室的夏媽媽，還有她的女兒夏朵姐姐。先來(lái)說(shuō)一下咱們的月餅，需要烤箱，做的是傳統(tǒng)的提漿月餅：京式月餅中，有一種月餅的皮面是冷卻后的清糖漿調(diào)制面團(tuán)制成的漿皮，在熬制餅皮糖漿時(shí)，需用蛋白液提取糖漿中的雜質(zhì)，提漿月餅由此得名。　　提漿月餅的特色就是皮與餡的比例一樣多，內(nèi)餡比廣式少了許多，多加了一些面粉，又有一股特有的香氣，所以吃起來(lái)扎扎實(shí)實(shí)。香氣的來(lái)源是因?yàn)閮?nèi)餡拌有麻油，因?yàn)樯倭嗽S多油與糖，提漿月餅放在室溫中，足足可以保鮮一個(gè)月。
5 o4 o, S" u, n( g' P來(lái)看看都有哪些小朋友來(lái)參加了我們的活動(dòng)吧！$ [9 M# S% a* W! ~6 @
這是第一場(chǎng)
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. F! {) F" Y* M這是第二場(chǎng)4 Z$ y0 I" u' d6 a, m

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【配料清單】
$ @% U* e; Q0 y& d3 e以下的是按照１５塊月餅的分量來(lái)準(zhǔn)備的，大家按照比例來(lái)做就可以喲！一塊月餅用５０ｇ面皮包上４０ｇ的餡料就剛剛好啦～; p! R' ^4 ?: Z& x) Z) _  C
面皮：月餅粉３５０ｇ，低筋面粉! U6 X$ [; m8 Q' y2 l
　　　芝麻油：９０ｇ
) _- V4 t' v1 H! a　　　提漿：１７０ｇ（先加三分之二，再慢慢加，這個(gè)不是蜂蜜，是轉(zhuǎn)換糖漿，烘焙店有賣）
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" x: m- g- ]  A% p$ C　　面皮用抓揉的方法混合成面團(tuán)，不要轉(zhuǎn)圈攪合，做好之后放置半小時(shí)到一個(gè)鐘頭醒一醒。然后來(lái)準(zhǔn)備餡料。; q+ ^( R  C, i6 L5 u

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五仁餡料：月餅粉炒到微黃，成熟粉
2 f* J3 V( [+ T! _4 c0 t! p* P　　　　　水果干若干，切碎，例如獼猴桃干，菠蘿干，櫻桃干等等+ R2 b- t. x& `! W2 r" E
　　　　　堅(jiān)果仁果敢，切碎，例如核桃仁，花生，榛子，松子等等/ _4 T/ z, k$ W5 `/ c
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細(xì)心地媽媽認(rèn)真的記錄著配方，回家要給寶寶做喲～% M; {3 B) V, P) Q  ^

4 k" f. _+ ?0 W接下來(lái)我們就用夏媽媽準(zhǔn)備好的材料開(kāi)始動(dòng)手做了，首先，一個(gè)面團(tuán)５０ｇ，我們要用手按平成一個(gè)圓形的面皮，注意均勻哦～看妞妞做的不錯(cuò)吧！
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接下來(lái)，每個(gè)寶寶領(lǐng)到一個(gè)４０ｇ的五仁餡料，媽媽們幫忙，一起來(lái)把餡料包起來(lái)，團(tuán)成一個(gè)球。注意均勻薄厚，可別“露餡”啦！烤制的時(shí)候會(huì)裂開(kāi)哦～
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這位媽媽做得很標(biāo)準(zhǔn)啊！這么圓～
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　　面團(tuán)包好之后就該塑性咯！按壓式的模具很方便哦～寶寶們看著一壓一按就可以編出一塊好漂亮的月餅，孩子們都興奮得不得了呢～
' D% @! B1 O0 {% q6 G) \　　媽媽們自己動(dòng)手，回家就可以自己給寶寶做啦～* }/ o2 B* x7 `: o$ F" }
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　　擺放好了之后，夏媽媽的變色法寶“蛋液”登場(chǎng)啦，是全蛋打散就可以喲～$ I0 S1 {. H5 B0 X  r
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丫丫粉粉乖

昨天玩的很開(kāi)心，小編把我們的照片給我吧

未來(lái)美好2011

昨天的活動(dòng)好有意思呀，那兩個(gè)月餅真是不錯(cuò)呀，月亮回家都舍不得吃呢。就是建議下次把秩序再管理的好一些。

Sunny_star_tj

月餅太好吃了！  剛烤出來(lái)的，皮特脆，餡更不用說(shuō)了！滿屋都是香油的味道！我這個(gè)懶人正在考慮是不是要置辦一套家當(dāng)DIY一下！

莎拉

終于找到這個(gè)帖子了，月餅真好吃啊，沒(méi)出大門(mén)就都給吃完了