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【配料清單】
f2 u$ m6 p) `9 [& T以下的是按照15塊月餅的分量來準(zhǔn)備的,大家按照比例來做就可以喲!一塊月餅用50g面皮包上40g的餡料就剛剛好啦~
( p" t. w S) ]2 B面皮:月餅粉350g,低筋面粉
) G C) k8 ]( b+ e" T 芝麻油:90g
% s9 W6 i8 V: r: w4 ] 提漿:170g(先加三分之二,再慢慢加,這個不是蜂蜜,是轉(zhuǎn)換糖漿,烘焙店有賣)$ K& H0 p7 t+ e( e$ J+ Q
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% ^% E% P( T/ L. ? 面皮用抓揉的方法混合成面團(tuán),不要轉(zhuǎn)圈攪合,做好之后放置半小時到一個鐘頭醒一醒。然后來準(zhǔn)備餡料。% c8 ~2 q' t4 a, E9 N+ h$ b
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五仁餡料:月餅粉炒到微黃,成熟粉6 q+ b# s2 }* l% I3 Y1 C
水果干若干,切碎,例如獼猴桃干,菠蘿干,櫻桃干等等/ W7 \# {0 c7 ? f
堅果仁果敢,切碎,例如核桃仁,花生,榛子,松子等等
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細(xì)心地媽媽認(rèn)真的記錄著配方,回家要給寶寶做喲~, @# {% j: t" f: Y4 O$ n) c
9 r4 R! ], Q* p- [
接下來我們就用夏媽媽準(zhǔn)備好的材料開始動手做了,首先,一個面團(tuán)50g,我們要用手按平成一個圓形的面皮,注意均勻哦~看妞妞做的不錯吧!
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接下來,每個寶寶領(lǐng)到一個40g的五仁餡料,媽媽們幫忙,一起來把餡料包起來,團(tuán)成一個球。注意均勻薄厚,可別“露餡”啦!烤制的時候會裂開哦~
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這位媽媽做得很標(biāo)準(zhǔn)啊!這么圓~" m. x3 P. `3 U/ R
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