奔羊羊

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$ T. N6 ~0 i7 W$ ]  Y( Z% n' U　　中秋到了，大家都會購買不同品種的月餅回家品嘗，但是有沒有自己動手制作過呢？今天我們的媽網寶寶們就來到樂天百貨的文化會所進行了一場傳統提漿月餅的制作活動。媽媽和寶寶一起動手，學和面，學做餡，自己把它抱成團，壓成花紋精美的月餅，經過２０分鐘的烤制，香噴噴的出爐，這可是自己做的第一份月餅哦，超棒的！小編早早就來到這里迎接大家咯。
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這就是我們今天活動的地方，場地寬敞明亮，是不是很舒適呀？2 A. H0 p8 T0 d2 F$ n

' d& a0 I# c3 H7 d( I先來曬一曬我們的美味大合影，有的寶寶顧不上拍照已經開始吃了起來～好可愛啊！
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涵-涵-媽

這么好的機會 我啥時候能趕上啊？

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　　今天來教我們做月餅的是夏朵烘焙工作室的夏媽媽，還有她的女兒夏朵姐姐。先來說一下咱們的月餅，需要烤箱，做的是傳統的提漿月餅：京式月餅中，有一種月餅的皮面是冷卻后的清糖漿調制面團制成的漿皮，在熬制餅皮糖漿時，需用蛋白液提取糖漿中的雜質，提漿月餅由此得名。　　提漿月餅的特色就是皮與餡的比例一樣多，內餡比廣式少了許多，多加了一些面粉，又有一股特有的香氣，所以吃起來扎扎實實。香氣的來源是因為內餡拌有麻油，因為少了許多油與糖，提漿月餅放在室溫中，足足可以保鮮一個月。
0 p4 w, @* W# o. x) |3 _來看看都有哪些小朋友來參加了我們的活動吧！2 \) J/ O. U$ r
這是第一場7 h3 X; O; P0 T" ^; E
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這是第二場5 ]1 M: y# G; T$ H
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【配料清單】
. F' V- F" S, M. `' x4 _以下的是按照１５塊月餅的分量來準備的，大家按照比例來做就可以喲！一塊月餅用５０ｇ面皮包上４０ｇ的餡料就剛剛好啦～+ N3 I& c9 F) r, c
面皮：月餅粉３５０ｇ，低筋面粉
1 W5 d0 u1 d' ]5 `% t8 d% U　　　芝麻油：９０ｇ; x. k: v3 C# U' S9 i% A8 S3 {
　　　提漿：１７０ｇ（先加三分之二，再慢慢加，這個不是蜂蜜，是轉換糖漿，烘焙店有賣）
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0 Y5 g/ l! A( T% x　　面皮用抓揉的方法混合成面團，不要轉圈攪合，做好之后放置半小時到一個鐘頭醒一醒。然后來準備餡料。
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$ p1 d# D; L  j) }( z五仁餡料：月餅粉炒到微黃，成熟粉" H0 S: m/ J8 t, N9 ?, C/ N( \1 f
　　　　　水果干若干，切碎，例如獼猴桃干，菠蘿干，櫻桃干等等: h( \; }$ b+ u' j/ j3 Y6 N
　　　　　堅果仁果敢，切碎，例如核桃仁，花生，榛子，松子等等8 n" ?6 f5 ^% m" X. u
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細心地媽媽認真的記錄著配方，回家要給寶寶做喲～' Q) X. b; |7 x/ w0 S, K. |

% W& R+ y' G% S% W, q6 }9 x2 F接下來我們就用夏媽媽準備好的材料開始動手做了，首先，一個面團５０ｇ，我們要用手按平成一個圓形的面皮，注意均勻哦～看妞妞做的不錯吧！7 l/ t2 R' n: u) J- ^) ?
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接下來，每個寶寶領到一個４０ｇ的五仁餡料，媽媽們幫忙，一起來把餡料包起來，團成一個球。注意均勻薄厚，可別“露餡”啦！烤制的時候會裂開哦～
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( C8 r3 q( V+ a. ]8 d, Y1 F) T這位媽媽做得很標準啊！這么圓～! B2 j; m. z8 _9 H
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　　面團包好之后就該塑性咯！按壓式的模具很方便哦～寶寶們看著一壓一按就可以編出一塊好漂亮的月餅，孩子們都興奮得不得了呢～6 i$ u/ M$ x8 ~/ f) X
　　媽媽們自己動手，回家就可以自己給寶寶做啦～
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; P0 E9 M/ @1 E" O# X& I" R% Q　　擺放好了之后，夏媽媽的變色法寶“蛋液”登場啦，是全蛋打散就可以喲～+ A2 Y' I, p  c1 O
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丫丫粉粉乖

昨天玩的很開心，小編把我們的照片給我吧

未來美好2011

昨天的活動好有意思呀，那兩個月餅真是不錯呀，月亮回家都舍不得吃呢。就是建議下次把秩序再管理的好一些。

Sunny_star_tj

月餅太好吃了！  剛烤出來的，皮特脆，餡更不用說了！滿屋都是香油的味道！我這個懶人正在考慮是不是要置辦一套家當DIY一下！

莎拉

終于找到這個帖子了，月餅真好吃啊，沒出大門就都給吃完了