星寶兒麻麻

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& T8 t3 G: l3 p1 X, l4 T2 }番茄火腿蛋卷1 h8 ^. g" ^5 X
雞蛋......2個 番茄......半個或1/4個 洋蔥......1/4個 0 f* K& F) G2 X6 Z$ u% R
火腿......1片 鹽、胡椒粉......各少許 （可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調味。）
$ v. `1 ]& N8 p; q. m做法：' j: h8 a6 O) W
1.準備好材料，都很普通常見。 7 i  K' }% f& p! S
2.雞蛋打入碗中，2~3個。
4 [  y" n  O( }# t5 {8 a: @0 }3.西紅柿 洋蔥 火腿切成丁。 . i. C2 P+ ?& q0 \
4.取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。 , s8 n* C! `- m4 v4 e
5.加入西紅柿丁、火腿丁繼續炒香。 / k! X8 W0 _! g, K  @
5.這時可以倒入蛋液。 ! ]8 U1 R5 \0 k7 E% ~
6.待蛋液即將凝固時，將蛋餅卷起，煎成金黃色出鍋切成段即可.
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蝦排三明治4 U, M+ x+ h7 l( g. E- i
材料：鮮蝦、全麥面包、奶酪片、西紅柿、生菜葉、雞蛋。 1 [, D* J* g: B$ f' E( E& A: v+ I, G4 }; G
調料：沙拉醬、鹽、料酒、胡椒粉。
% V5 X. g  z, a* y" r" I) D8 J做法：
) N7 V3 V# \4 Q. l1.鮮蝦只取蝦仁，清洗干凈后剁成茸，或者用攪拌機打成茸也可以；然后放入容器，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，腌漬一小會，鹽一定要少放哦~
& {. r: B/ p9 b6 g" O4 D2.雞蛋加入少許清水打散，然后倒入煎鍋攤成蛋餅，為了增加蛋餅的厚度，可以將蛋餅對折。
" c9 h# f' a2 s) X' V3.用攤好蛋餅的鍋將蝦餅煎熟，小火慢煎即可。
$ H# F6 h0 ^& }4.將煎好的蝦餅、蛋餅，還有奶酪片，西紅柿，全麥面包分別改刀切成大小一致的方片，下腳料吃掉即可。 5 z2 F0 `9 F+ d0 N: F& c/ Q/ ~
5.最后用全麥面包將所有材料夾在一起就可以了，別忘了每層中間都抹上一層沙拉醬。最后可用牙簽固定。, f# q/ b1 r$ Q+ r

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八寶水波蛋雞蛋......2個 豬肉......10克 豌豆......10克 胡蘿卜......10克 香菇......10克 蝦仁......10克 青筍......10克 魷魚......10克 鹽......1小匙 白糖......少許 料酒......少許 水淀粉......少許7 Q' t9 Z5 Z6 X. x2 D
1.雞蛋打散，加入適量30度左右的溫水，再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻，用濾網過濾到蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋內的水燒開后放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。
' u  _/ }$ _  J2 t1 ?0 S2.將其他所需原料洗凈，全部切小丁備用。 6 X1 l7 R& ]2 A/ C- m1 O
3.取來小湯鍋，加入適量清水燒開，先放蔬菜丁，再放肉丁、蝦丁，把需要的原料都焯燙一遍。 6 Q% [1 q5 F+ P  Z) y; N
4.再取來小鍋燒熱，鍋內不用放油，加入一點點高湯，再加入剛剛焯燙過的所有原料，再加入鹽，白糖，料酒調一下味，燒開后，用水淀粉勾芡，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。
: S/ g% p4 T' N+ f還可以用牛奶加蛋清來替換雞蛋，做成八寶蒸鮮奶~
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法式土司$ h( R6 R. x( j# C1 \6 Q5 w
材料：白吐司4片，果醬適量，雞蛋2個，鮮奶125毫升。* i: l6 ^' H+ L( g& F
做法：
& |. o$ q' R$ H7 n- V& ^1.雞蛋打散后與鮮奶拌勻，成鮮奶蛋液備用。 . h0 C5 o# o) ~; R- v/ v
2.吐司去邊后均勻的抹上果醬，每2片相疊粘合，再對切成三角形，放入鮮奶蛋液中裹一下。
8 @( m8 {, ]# ?  ~* Q2 D( w3.平底鍋加入適量橄欖油以中火燒熱，轉中小火，輕輕將吐司從鮮奶蛋液里撈起，放入鍋中，將兩面慢慢煎上色后再把三個邊煎上色即可。 . S0 I+ B9 k; D3 q! W. v0 O
4.吃的時候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
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常蛋餅： - m2 s' ]4 v7 q. p0 x# E/ x3 U! ~3 ]2 ]
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙
: f3 D5 P' l0 ~. l- {0 N) }鹽......少許 色拉油......2大匙 做蔬菜餅我們用的是蛋糊，這里我們用的是面糊。
0 O' n4 j, J# Z! k) i1 y1 k4 C雞蛋......1個 蔥末......少許, R6 B4 U, o  n2 \, N! l& w
做法： , p5 w7 g" E0 c" \0 J( _
1.將面粉、冷水、淀粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的面糊也是可以再調節濃稠度的。
8 n' c( c, o/ r4 j4 @2.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，攤成面皮，待面皮凝固成型后打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型。
0 r8 R$ T7 E- Y; }) I& T3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
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火腿卷蔬菜用到的材料：
  |/ i: Y/ ?' R; S3 d; H火腿......4片 胡蘿卜......35克 圓白菜......35克 洋蔥......35克 : B- i1 ~. ]# c' L2 [! R
蘆筍、蘑菇.....等等你喜歡的蔬菜都可以......各需35克
$ c1 U. ]' I2 X奶酪片或奶酪絲......適量 - n7 F5 H/ ~% g( t! @6 v" ?7 T
（用普通奶酪片也可以，用披薩專用的奶酪絲做成焗烤也可以。） $ z0 y! T, |' C4 I/ U
鹽、白胡椒粉......適量3 p/ i$ ]  X9 V1 T2 z1 ?& ~
1.需要的材料和準備工作：
6 p7 J- p+ ~, U; s( `火腿切片，蔬菜切粗絲，奶酪片折疊一下再切成條。 $ O. W  f- r* p
2.處理蔬菜絲：
% p8 i( f. y0 j+ ]$ f  O將除了洋蔥之外的蔬菜汆水，加入兩勺鹽在滾水中，取出瀝干水。放入大容器中，加入鹽胡椒粉攪拌。 , o9 K6 M1 F( Z5 x3 I
3.做火腿卷（如圖）： 3 y, ]% e, o! D; d& |3 F) Z
將火腿攤平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪條順勢卷起，并用牙簽固定。 5 x# C: g. f' [  T
做好的火腿卷可以用平底鍋稍稍加熱，至里面的奶酪融化為即可。還可以用微波爐加熱，喜歡奶酪多的可以再火腿片上再蓋上一片。做成焗烤的，只需將火腿卷并排放入烤箱，再在上面均勻的撒上奶酪絲，放入預熱200度的烤箱，烘烤約六分鐘，直至奶酪融化成金黃色即可。
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星寶兒麻麻

香菇雞肉粥需要的材料： , U4 ?1 c  L3 P3 y
大米......半杯 香菇......2朵 雞胸肉......半塊 （雞腿肉也可以）
! Q' Y) t; i& ^: u6 X玉米粒......適量 胡蘿卜......一小塊 （這些材料的量都隨意吧） 鹽......1匙
" Y# D9 n! ^" ]- T) S5 t# a5 {/ b（我只加了鹽，你可以根據自己的口味再加點胡椒粉什么的。）
7 U9 }: y9 p1 E. w" d( I7 M做法：
0 R- s1 _1 O6 e  H3 B- |1.大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾后轉小火。 ! r9 r" B7 |/ V6 x$ @" p- D, a
2.轉小火后就來洗胡蘿卜、香菇，然后胡蘿卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放進粥里煮，樣子會非常誘人、漂亮，我這么覺得。
6 z7 j; j8 j) N1 o. Z& j3.雞胸肉洗凈，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規則。切成你滿意的任意形狀都可以。我沒有腌漬雞胸肉，沒有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調一下味。 0 \1 k; Z; n  O/ z7 o
4.等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生后，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然后用筷子攪開，讓它們快速燙熟，我喜歡這個時候加入雞胸肉，這些做菜的細節都可以隨主人的喜好和習慣隨意調整。
1 z  r: N) X! _6 s1 ]7 j8 J" {5.最后加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合。
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清淺疏影

回復 星寶兒麻麻 的帖子1 g) \, O1 {7 m, k* S6 {( r" v
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這個好全面啊   {( [6 f4 P% u& f! a

! R. u5 ~: z7 [5 U" |# r/ p( ~媽媽手藝也很好啊
/ Q; o# J0 ?! [

清淺疏影

哦 還在學習中啊 期待這位媽媽的手藝3 ^& P1 o1 Q$ D' @5 M" c' _) U/ J

星寶兒麻麻

清淺疏影 發表于 2012-2-3 11:48
( z1 _9 j7 f- y' ]回復 星寶兒麻麻 的帖子8 T9 h- t/ ~7 v4 G
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這個好全面啊

$ b8 V5 F2 `9 P5 H8 }1 W嘿嘿，我可以做出這些美味，可能拍不出這么美，哈哈~