紫奕

% f; r; h% D- `; ^" s) P$ V: j9 o
; {9 Z/ w9 Y* O+ V0 a
    參加版主憐妹妹發起的老令新菜活動，上一個簡單的素菜，取二月二龍抬頭之口彩，美其名曰：金銀龍須碧波潭
- l  h- R( b0 n  X: ?2 V
% H/ L& y) B# Z* B+ o- O+ \$ V   先介紹一個新鮮的食材：蟲花草。蟲草花”并非花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，口感與金針菇很相似。蟲草花性質平和，不寒不燥，對于多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分。) {! n* d/ S/ m) D* f' ?! f
                     紫奕提醒：蟲花草僅僅是一種食用菌，切勿聽取商家忽悠，其藥用價值有待臨床驗證
) G0 l; x9 ?8 `0 {1 I/ s( L! V1 W

紫奕

         其他食材有小油菜，金針菇" L- r8 j! z6 s5 i3 Y' I
         配料有鹽，白糖，史云生雞湯$ L1 l7 i+ p: Z% d* Z! {0 l

/ v( S, n4 L8 D* e- s% y做法非常簡單：1.蟲草花去根洗凈，金針菇去根洗凈分成一小撮一小撮，小油菜整根洗凈
0 d7 v' j( g  c                        2，三種食材分別飛水（水開下鍋，下鍋即撈起，不要久煮），控干
) y* x1 A- B# }' q) [7 y7 n( i                        3，底油少許，先將小油菜下鍋翻炒，然后將金針菇和蟲花草混合放進鍋內，倒入雞湯，大火燒開
2 r# \& Y. k& z+ W2 q9 ^                        4，調入鹽，少許糖，小火煨5分鐘，充分入味，起過前勾薄芡即可
' F8 ^* N% N" |' o0 \7 {' E                        5，為了保持此菜的造型，食材要按順序下鍋，下鍋后切勿翻炒) Q% m8 ]: S6 k; z& _" S1 G. R
/ ^; @# E2 ^4 _4 B5 H8 {6 F+ y

紫奕

! m8 a. {0 w3 v3 n; ~! A3 Y4 v+ y8 E! {6 c
蟲草花金黃色，乃為金。  金針菇白如玉。乃為銀。小油菜翠如玉，碧波潭也！哈哈; x. Z+ M0 ^% @( N

紫奕

  一頓飯要是就這一個素菜，估計就該被休了
0 S) s  C$ g2 }% A+ j5 @# K: T1 [! e7 \" B  \( }4 M6 ]' e1 H
再來個素的吧：素苜蓿（顏色鮮艷，清爽可口)
3 N6 t3 S2 [) R. E8 ?- f1 N2 O: [   食材：黃瓜，木耳，雞蛋
8 D" c7 S+ S9 s; |   做法很簡單，姜絲倒熗鍋是關鍵
! x: B" H& \# B

紫奕

這個叫做：臘味鳳尾菜6 o' L) z- j0 `* S, W! V7 m) l& A
9 E4 n  _% ^0 r
其實就是萵筍尾巴，幾年前去四川小涼山彝族自治區的時候，吃了一道臘肉炒的青菜，當時覺得口感味道都很獨特，就問了店家是什么青菜，一問才知道，竟然就是咱們以往丟棄的萵筍葉子，放些豬油辣椒臘肉一起炒，簡直就是人間美味& Q" ~: f0 I' `% l; a0 ]" K2 M

& }) {  |1 w4 C, w我用的素油和臘腸，味道差那么一點點啦
- }" k# m& }( d

紫奕

最后上個硬可下飯的：水煮肉片（麻辣鮮香，欲罷不能啊）
3 M9 A( J$ v* ~/ U0 h% `3 n- E: p7 a8 i/ G7 o$ z3 W, d" S
大紅袍花椒不是蓋的，吃完飯嘴都木了。。。7 R) g" i+ C3 m$ Z
. W) n% t" O# h* ^' R
我用的豬里脊搭配的黃豆芽，一般飯店都是牛肉和生菜是吧, y* G/ Z9 L- v, `4 B6 a+ v

紫奕

組合一下

/love麗香

還沒吃過蟲草花，新鮮，創新