程少他爹

                     我正在參加【媽網清涼一夏涼品DIY創意賽】
) {6 A: s1 S$ T4 R2 h$ q# ^/ c                    冰飲http://www.ztpedu.com/thread-710791-1-1.html8 }) M& h" D( x; j, p

! u3 {0 O  p! L: N. t2 I       看到這個比賽我也來湊個熱鬧，主要是想把上次做蛋糕剩下的黑櫻桃消滅掉，嘿嘿！
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$ W5 m" W$ u1 h2 p. I* f* `櫻桃冰激凌9 l* Z5 l) K: y
材料：櫻桃 225克  砂糖80克   水150ml      蛋黃3個  牛奶250ml  淡奶油250ml 香草精1/2小勺(2.5ML)* F0 x2 }9 _' y

( c0 K+ ?8 D! X" Q6 Z. g1.將20克糖溶于水中，燒開后沸騰2分鐘。（因為我用的是糖水黑櫻桃，所以直接用的糖水，并只放了20克糖，原方要放一半量。）/ E6 ~4 ~& }% N
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2.黑櫻桃切半去核，放進糖漿煮10分鐘左右，放涼待用。% a) j6 U5 k' _( r6 I# t

7 \) I+ }5 x4 p: M0 [7 v3.將3個蛋黃、60克細砂糖、250ML牛奶全部倒入奶鍋，并攪拌均勻。
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  z* N, P$ a7 ~8 U# H2 |4.把奶鍋用小火加熱并不斷攪拌，直到奶鍋里的液體受熱后開始有沸騰的趨勢，立即離火。
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5.離火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并攪拌均勻。然后，加入香草精，并讓它徹底冷卻。
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6.用食品研磨機把黑櫻桃粗略打碎，放入已冷卻好的蛋奶糊中，用打蛋器攪打均勻。（無奈放在單位的食品研磨機不知道讓哪位同事拿走了，只能手動了。）" u6 r* S# g- q' v" d- t4 i( B

6 a$ Q# b, g/ |# {+ z7.攪勻以后的冰淇淋液，放進冰箱冷凍。（因為做的分量比較多，所以被分裝到了兩個密封盒里，這樣之后的攪打比較方便）。+ H# q  Q! x1 P2 e0 ^

1 Y) S, C+ F2 i) o( m6 X. s0 D9 r: {8.冰淇淋液冷凍到開始結冰以后，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半個小時取出來攪打一次。
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: {+ p, x, j8 i/ G1 d9.重復這個過程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。
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% a+ d: W, A( J: u2 b( y; n所有材料5 w! K$ w5 W3 e7 s8 w5 L; B$ J6 s

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" H# ?% R7 Y$ W0 k8 W7 D0 x黑櫻桃切半去核。
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將20克糖溶于水中，燒開后沸騰2分鐘。
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0 y+ O! T( g1 W% r* ?把處理過的黑櫻桃放進糖漿煮10分鐘左右，放涼待用。
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將3個蛋黃、60克細砂糖、250ML牛奶全部倒入奶鍋，并攪拌均勻。6 ?( A0 l# k3 i7 R+ m) V7 ~6 ?
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0 P3 X1 N' W! C1 V% _+ y/ z3 n把奶鍋用小火加熱并不斷攪拌。
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奶鍋里的液體受熱后開始有沸騰時，立即離火。; x4 A6 _0 X2 f2 D2 U: w1 i
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, {$ b7 Y8 |' {, r離火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并攪拌均勻。8 i8 f. t/ n6 z) k% U: j& z
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