程少他爹

                     我正在參加【媽網清涼一夏涼品DIY創意賽】
- a9 n7 B( s% A* [! _& U                    冰飲http://www.ztpedu.com/thread-710791-1-1.html
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8 i% r$ ?1 Y4 Z: Q; n/ f" i! j       看到這個比賽我也來湊個熱鬧，主要是想把上次做蛋糕剩下的黑櫻桃消滅掉，嘿嘿！/ e0 j! x( P% E; s

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9 [7 J% W  P8 s9 i4 C' R櫻桃冰激凌! k: f/ W2 Z" x- K9 R3 n: v# a
材料：櫻桃 225克  砂糖80克   水150ml      蛋黃3個  牛奶250ml  淡奶油250ml 香草精1/2小勺(2.5ML)
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2 `# d$ o  o: L1.將20克糖溶于水中，燒開后沸騰2分鐘。（因為我用的是糖水黑櫻桃，所以直接用的糖水，并只放了20克糖，原方要放一半量。）, Q, j* B  t; _6 X) j4 f

, h$ v' {" R! Y* L2.黑櫻桃切半去核，放進糖漿煮10分鐘左右，放涼待用。
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3.將3個蛋黃、60克細砂糖、250ML牛奶全部倒入奶鍋，并攪拌均勻。
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4.把奶鍋用小火加熱并不斷攪拌，直到奶鍋里的液體受熱后開始有沸騰的趨勢，立即離火。* j% Y+ P/ A$ w  Q; B& @- ?

' F/ Y+ Y7 W. H5 Q1 o5.離火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并攪拌均勻。然后，加入香草精，并讓它徹底冷卻。0 x8 N9 [9 i/ N$ Z

4 f  v; D) w5 ]6.用食品研磨機把黑櫻桃粗略打碎，放入已冷卻好的蛋奶糊中，用打蛋器攪打均勻。（無奈放在單位的食品研磨機不知道讓哪位同事拿走了，只能手動了。）7 ~5 u8 E3 M; B7 }, q5 u

3 Y- V' Y+ s( Z% C8 ^7.攪勻以后的冰淇淋液，放進冰箱冷凍。（因為做的分量比較多，所以被分裝到了兩個密封盒里，這樣之后的攪打比較方便）。5 i) v+ g) h* {2 Z7 V
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8.冰淇淋液冷凍到開始結冰以后，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半個小時取出來攪打一次。) F8 X! J, \4 A3 F
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9.重復這個過程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。
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所有材料' o8 T+ U% M! e

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. a1 h; R/ v0 z. r" [2 D; l$ J; L黑櫻桃切半去核。& t8 l9 q1 p; e/ |/ l9 ]& v, {4 Z
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2 C& K# Q  [4 n) K! l3 n將20克糖溶于水中，燒開后沸騰2分鐘。
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) f' V. J; Y' B$ |& {# e0 _4 n把處理過的黑櫻桃放進糖漿煮10分鐘左右，放涼待用。
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將3個蛋黃、60克細砂糖、250ML牛奶全部倒入奶鍋，并攪拌均勻。
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4 U" W, o) C; U$ O/ c8 B+ \2 r! F+ W把奶鍋用小火加熱并不斷攪拌。
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; T" H5 r: O7 H* P( \# V奶鍋里的液體受熱后開始有沸騰時，立即離火。! r' ^6 j9 E. C8 U: o: @: q' ?
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離火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并攪拌均勻。3 ]* l* w9 r2 {8 d! @, O

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