超級無敵糖糖媽

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: t; x, u# e0 _/ e8 |  q# I- r9 M我正在參加http://www.ztpedu.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900- w6 O$ [; Q% a; H  `+ ]6 p
第四季烤箱菜
5 `: G* f  K2 }! W  v- I烤箱菜，做什么呢，最近有點忙，來點簡單的吧。就來最大眾口味的烤肉串吧，外面賣的好像說有拿鴨子肉之類冒充的，還是自制的好啊，貨真價實，分量十足~~
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五彩烤肉串
& U6 n" {- c* ~6 j1 h; L  _9 p原料：
1 A' j/ K0 A9 p! O牛里脊一塊，雞腿兩個，洋蔥，彩椒，胡蘿卜，香菇: N! _, [6 x3 A$ q: O- {" }
配料：（有烤肉醬直接用烤肉醬吧，我這買不到，就自己調的味道）
( B; Y8 W: J5 l" u! A; b5 V( Q7 `老抽，生抽，料酒，耗油，鹽，雞精，糖，孜然，黑胡椒，蔥姜蒜末混合成腌料備用，小蘇打（放牛肉中）, F5 o  z8 O, u  q+ r
裝飾：
$ e- M/ v( h# K' k2 R" k+ l( Z芝麻，蜂蜜1 A- \; D2 f5 Y. l, ?( Y
制作過程：
5 |4 H4 U$ Y: n, _" [1.雞腿剔骨，切成塊，放入腌料，抓勻4 s" {. R6 [' l
2.牛里脊切成約2cm方塊，加入小蘇打和腌料抓勻（牛肉中加入小蘇打可以使肉變嫩）
" p2 |6 A4 D1 S3 g! \- g. u3.將牛肉塊，雞肉塊放入保鮮袋，如冰箱冷藏至少24小時
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" d1 |# W  g) g" J7 ]0 p/ d4.配菜切片，香菇撕成小塊，腌制好的肉塊準備好開串吧
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' ]8 [. t+ r$ _! F3 C5.烤盤中鋪錫紙，亞光面朝著食物，錫紙上刷層油，把肉串擺好。上面再蓋一層錫紙，同樣刷油，亞光面朝著食物。  ]5 a* U; K+ O9 h/ }
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超級無敵糖糖媽

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6.烤箱預熱200度，烤20分鐘之后將串從錫紙中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分鐘左右，表面變干。然后將肉串翻面，重復上述動作，再烤10分鐘左右，至肉串熟。（根據肉塊大小自己調節烤焙時間哈，千萬別烤焦了。）+ Y# i! h* m5 A! t
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糖媽碎碎念：
6 J- h+ N. d4 e1.牛肉中加如小蘇打會讓肉變嫩，烤出來口感不硬。9 d( M! u5 [1 [& Z. k
2.用烤肉醬腌制的話應該不會烤出很多水。9 D" |+ c$ w" `1 e7 E1 O) o4 y
2.開始的時候蓋錫紙烤，為了防止肉的水分散失很多，口感太硬。' U# c7 z) e. I0 s5 v! r
3.最后刷蜂蜜為了上色。0 W5 d3 ^5 s- Z8 m( k/ Q; y

lcx135

看著就好吃

超級無敵糖糖媽

看著就好吃

忙忙活活也不知道做點啥，來個肉串湊個數吧，親愛滴最近你很少露面呢

臭臭媽媽123

親愛的，這是烤箱烤的嗎？

超級無敵糖糖媽

親愛的，這是烤箱烤的嗎？

是啊是啊親愛滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

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我隱居了~呵呵