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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2012-7-21 09:55 編輯 8 B# c5 X1 J' h; F* G2 ^
- p. f* j) z Q% r1 M4 n; M那天我老公就說想吃涼皮了,昨天晚上洗了面團,今天回來給他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就給空盤子送回來啦,2 U6 ~2 K' A# A: X3 u9 f E" w v
我都說,這吃的也太快了吧,我還沒收拾完,人家都吃完啦。
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4 w; }% Q, C- |$ j& K7 }綠涼皮
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6 a/ n7 W- \. q! t# C5 A1 c7 P材料:菠菜適量 (取菜汁90G) 高筋面粉180G
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過程:1.菠菜取汁,后與高粉揉成面團 冷藏1小時
4 V$ `7 X. P* }$ O# r7 F6 | 2.面團加水開始洗, 我總共洗了4碗水3 ~ D, }, P4 H4 A$ C _4 @# W9 ?
3.洗完的面筋上鍋蒸15分鐘 (喜歡吃面筋的可以蒸來吃,不喜歡的可以直接洗完掉丟)
1 b7 `* m! h+ N# g6 L 4. 洗完的面湯水放冰箱冷藏沉淀4小時以上0 L/ v7 }4 u' s7 M1 X/ L0 w' n
5.沉淀完的水層倒掉,佘下的面糊就是涼皮原料0 b* U- u6 b3 Q8 u5 C7 N+ C: E3 H
6.取一勺面糊倒盤子里,入開水鍋,幾十秒吧,看涼皮起大泡就是好了,出鍋入冷水中,取下就是涼皮啦
) D4 h% h y3 a+ x; o; l; R9 I 7,依自己口味調拌來吃吧/ N8 }# e M3 F1 b+ q9 O
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更多好吃的圖片在這里http://www.ztpedu.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900
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