- 媽豆
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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 編輯 6 H& e: ]$ g1 h5 T
4 w/ }: J% Z' I# P% h( W% P一個朋友是鮮族人,她家做的小菜跟國內不一樣0 O$ d" m2 K" _. m k R) N" ~- ~
剛學了個蒜茄子,來現(xiàn)學現(xiàn)賣 2" />2" />2" />2" />2" />2" />$ {0 r/ T" H- z- N: A- G0 [
4 m1 \! E) @* S% T$ P7 ~ d7 T主料:小長茄子2斤3 \, h& L S& z0 A+ U" a$ m9 }
配料:青椒2個、黃瓜2根、香菜一小把、大蒜8頭,最好加個紅青椒好看,我沒買到) H3 U* @. [3 f. L4 G1 B; O) M
(事實證明,我的比例不太對,配料少了,大蒜多了,剛買的蒜頭,沒想到不是一般的辣,同志們可酌情增加配料減少蒜頭)
- C' k6 e/ L$ d3 [+ ?. T% B步驟:1、長茄子洗凈上鍋蒸熟,蒸到一揭鍋蓋,茄子都塌下去了就差不多了。' l/ B6 G' T2 x/ r: i4 @( }
2、青椒洗凈切塊,筷子能夾起來就行,我切大了;3 H% E# K1 h. s
黃瓜洗凈切片;
( e& d- N* Y7 b 香菜洗凈切碎。
4 j( ?0 P; t! z3 i/ w 3、大蒜搗成蒜泥,一邊搗一遍加鹽,根據自己口味加哈。
$ q8 _8 Q9 j. c 4、所有配料混合。, U3 E, K: c7 H
5、蒸熟的茄子晾涼,戴上一次性手套,不然一手的蒜味洗不掉,扒開茄子將混合好的配料填充進去,碼在壇子里,壇子底鋪一層配料,然后碼一層茄子鋪一層配料。
9 a8 @- k5 Z& {4 E 6、腌半天就可以吃了
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