美麗~靈魂

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) Y: a4 L4 s7 d/ k乳酪蛋糕是我的死穴，做一個完蛋一個  自己都覺得無語啦，可是看到大家都做的這么好，我還是不死心啊屢敗屢戰吧
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" R" Z2 [7 T9 W( _蘇芙蕾乳酪蛋糕
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' }9 K  c! }  c$ v* z# A$ _3 k材料：奶油奶酪300  黃油48  雞蛋3個小的，或2個大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  % M" L. V0 S0 k3 F& e
過程：1.分開蛋黃蛋白，牛奶上火加熱燒開出小泡離火 黃油隔水融化備用
1 C: R6 f1 d5 _( i9 B           2，蛋黃中加入15G砂糖  打至糖化 篩入玉米淀粉， 倒入熱牛奶拌勻
& z; x1 ?* D- m4 m2 D. e6 m           3，奶油奶酪打軟，加入融化黃油，打到細滑后拌入蛋黃糊，打勻后蓋保鮮膜備用' v& K+ A5 U9 |; U) Z
            這時候烤箱預熱200度
1 ^) M, s. Y0 C8 R& I4 \! c, |            4.蛋白加幾滴檸檬汁，分兩次加入砂糖打發至濕性發泡
& g4 M& l) M4 A           5，取一些打發蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌勻倒入模具
$ l) h8 y3 d  l+ V: j: e            6.烤盤裝滿溫水，入烤箱，同時快速放入裝好的模具  160度烤40～45分鐘，關火。* o) B6 v: }7 @: x0 i
            7.蛋糕在烤箱內涼后再取出，入冰箱冷藏2小時后食用  放過夜更好。* B8 n# s, {& H( |0 C/ t

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