美麗~靈魂

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我覺得今年的菠蘿特別的甜呢，那天買了一個回來做餡
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鳳梨酥
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鳳梨餡材料：菠蘿550    冬瓜450   糖30   麥芽糖30  + X- o) m5 d, z+ L
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鳳梨皮材料：低粉90  奶粉30   黃油75   糖粉20  蛋液20  鹽1/4小勺
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過程：1.冬瓜去片切片，入開水鍋煮熟
, t4 y" [5 W' w' x" G" u# M- @           2.煮熟的冬瓜入紗布擠出湯水倒掉，取冬瓜肉備用- k; [1 C( f5 Z4 i, J  C
           3.菠蘿切碎，入紗布擠出菠蘿汁備用，取菠蘿果肉
- t% h% M& u' H3 Z1 S1 H( D# ^7 B           4.冬瓜肉+菠蘿肉+菠蘿汁上火煮開轉小火煮至水份干，加入糖，麥芽糖煮至餡成團1 x4 H) N) C5 S+ r
           5.菠蘿餡煮好，分成12等份，約18G一個. n4 L4 C7 ]* |* d6 m3 o( x& c
           6.黃油軟化加糖粉和鹽打發，后分次加蛋液打好后篩入低粉，奶粉拌成面團
4 F" i& O% T8 V5 D           7，面團分成12等份，約20G一個
' Z. a( T6 r5 J* n; q8 o           8.面團依次包好菠蘿餡，入180烤箱，烤10分鐘，翻面，再烤5～8分鐘
3 N6 C$ A) @( l+ H+ L           9.出鍋放涼 可食（放至轉天更好吃）1 F& ^' A# x! A" ?. k& ^

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