美麗~靈魂

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我覺得今年的菠蘿特別的甜呢，那天買了一個回來做餡
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鳳梨酥" s, {* @  B! A% ~7 T' H8 O% b
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鳳梨餡材料：菠蘿550    冬瓜450   糖30   麥芽糖30  1 E4 L% G' V) R

6 P$ e  a0 g2 C! z% j0 x) t鳳梨皮材料：低粉90  奶粉30   黃油75   糖粉20  蛋液20  鹽1/4小勺
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過程：1.冬瓜去片切片，入開水鍋煮熟
+ Q5 l% Y+ `% {' D% W           2.煮熟的冬瓜入紗布擠出湯水倒掉，取冬瓜肉備用
) I! d0 B$ p5 \) l" P6 [5 c  A0 H( f           3.菠蘿切碎，入紗布擠出菠蘿汁備用，取菠蘿果肉1 J3 m7 u. J& ~- I- T" ?( t
           4.冬瓜肉+菠蘿肉+菠蘿汁上火煮開轉小火煮至水份干，加入糖，麥芽糖煮至餡成團
4 W1 i" [/ }: b4 e1 b           5.菠蘿餡煮好，分成12等份，約18G一個& U4 `( f" H/ n" k
           6.黃油軟化加糖粉和鹽打發，后分次加蛋液打好后篩入低粉，奶粉拌成面團
7 v* d6 S0 H+ V; p- r           7，面團分成12等份，約20G一個; I# x9 j  z! n, O5 P# [$ \* U/ F
           8.面團依次包好菠蘿餡，入180烤箱，烤10分鐘，翻面，再烤5～8分鐘- g# Q/ V1 M2 M& a
           9.出鍋放涼 可食（放至轉天更好吃）9 f$ i' s) i' r2 u
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