美麗~靈魂

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, o0 Q9 S* F" J9 W6 m我覺得今年的菠蘿特別的甜呢，那天買了一個回來做餡
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' R  X7 A- T. Y, R# L" f鳳梨酥
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鳳梨餡材料：菠蘿550    冬瓜450   糖30   麥芽糖30  
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# h. Z: A; L4 n6 A/ y3 O7 }7 M4 U鳳梨皮材料：低粉90  奶粉30   黃油75   糖粉20  蛋液20  鹽1/4小勺
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過程：1.冬瓜去片切片，入開水鍋煮熟
% \, ?! H% e+ d; x4 Z0 }0 B& Y: H2 S0 ~           2.煮熟的冬瓜入紗布擠出湯水倒掉，取冬瓜肉備用
* }5 E( Q7 N- {% s6 H. u9 ^           3.菠蘿切碎，入紗布擠出菠蘿汁備用，取菠蘿果肉* v* i+ }% @5 \& u  J( j; P4 E$ [2 l
           4.冬瓜肉+菠蘿肉+菠蘿汁上火煮開轉(zhuǎn)小火煮至水份干，加入糖，麥芽糖煮至餡成團
% s8 L5 a9 n* X- I/ A           5.菠蘿餡煮好，分成12等份，約18G一個# {4 v) n  M1 J8 w
           6.黃油軟化加糖粉和鹽打發(fā)，后分次加蛋液打好后篩入低粉，奶粉拌成面團, s1 t0 y1 Z: d6 A
           7，面團分成12等份，約20G一個
/ O6 [, j  F; A) _# t- S5 l           8.面團依次包好菠蘿餡，入180烤箱，烤10分鐘，翻面，再烤5～8分鐘$ V7 K4 P! A, m5 i7 K+ |0 M: y
           9.出鍋放涼 可食（放至轉(zhuǎn)天更好吃）
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