美麗~靈魂

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0 C( H+ A. N) H! y. E' G我正在參加【我の烘焙手記】的活動：http://www.ztpedu.com/thread-895093-1-1.html9 @% ]' C. h) ]$ M: S- h7 W4 j+ v6 g9 u
第一季 餅干
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蕾絲餅干
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% h: N0 q  q) d. P, D5 `/ H* [材料：黃油50  蛋液15  糖粉20   低粉100
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, C& ~6 _5 I( W: N3 i( K/ B8 z過程：1、黃油軟化加糖粉打發，后分兩次加入蛋液打發9 U& D! i# C( O9 j3 d, R# X
      2.篩入低粉拌成團，搟成2MM厚的面片，入冰箱冷凍20分鐘- A. G* e0 O% q- z% F& p: u$ p
      3.取出面片，壓模，依次排入烤盤
6 a+ B; D# M; x; }1 G      4.入180度烤箱10分鐘，邊緣上色關火，燜5分鐘，出鍋放涼備用! V' S& p  w6 s$ P; ^" ]: |

9 F6 ?- p' M9 x, U$ w: M9 j糖霜材料：蛋白10  糖粉70  檸檬汁適量（調節糖霜軟硬）紅色素適量
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6 a$ R+ v* M3 ?4 D過程：1.蛋白打散出泡加入過篩的糖粉拌勻，打到硬性/ r  {% i! Q* r( }$ Z" m" `
      2.調入檸檬汁，拌勻至稍有流動狀態，分為兩部分一個多一個少點（這時候可以調入色素）; r' P* _: |) s$ Q1 D
      3.底色部分調在餅干嘛表面，放涼至干
* ~4 ^  E# Y/ W% i7 l5 f      4.放干的糖霜餅干開始畫上花，弄成自己喜歡的樣子* g# `' }+ e$ h0 v8 H& a. V
      5.味道也很贊哦
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