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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2013-5-12 23:07 編輯 % _6 e& _! @, N1 N( Y) V
0 C( H+ A. N) H! y. E' G我正在參加【我の烘焙手記】的活動:http://www.ztpedu.com/thread-895093-1-1.html9 @% ]' C. h) ]$ M: S- h7 W4 j+ v6 g9 u
第一季 餅干
0 c% j5 b& J0 T: F& s9 R- }+ v3 B' G2 ^$ Q; g
* D% m+ v. Q: V* x
蕾絲餅干
, q9 C7 ~- K* g0 | L* {
% h: N0 q q) d. P, D5 `/ H* [材料:黃油50 蛋液15 糖粉20 低粉100
: ?4 Y( J! \# {4 s a( w
, C& ~6 _5 I( W: N3 i( K/ B8 z過程:1、黃油軟化加糖粉打發,后分兩次加入蛋液打發9 U& D! i# C( O9 j3 d, R# X
2.篩入低粉拌成團,搟成2MM厚的面片,入冰箱冷凍20分鐘- A. G* e0 O% q- z% F& p: u$ p
3.取出面片,壓模,依次排入烤盤
6 a+ B; D# M; x; }1 G 4.入180度烤箱10分鐘,邊緣上色關火,燜5分鐘,出鍋放涼備用! V' S& p w6 s$ P; ^" ]: |
9 F6 ?- p' M9 x, U$ w: M9 j糖霜材料:蛋白10 糖粉70 檸檬汁適量(調節糖霜軟硬)紅色素適量
6 W+ W$ M) t: `
6 a$ R+ v* M3 ?4 D過程:1.蛋白打散出泡加入過篩的糖粉拌勻,打到硬性/ r {% i! Q* r( }$ Z" m" `
2.調入檸檬汁,拌勻至稍有流動狀態,分為兩部分一個多一個少點(這時候可以調入色素); r' P* _: |) s$ Q1 D
3.底色部分調在餅干嘛表面,放涼至干
* ~4 ^ E# Y/ W% i7 l5 f 4.放干的糖霜餅干開始畫上花,弄成自己喜歡的樣子* g# `' }+ e$ h0 v8 H& a. V
5.味道也很贊哦
* q& U7 d; L5 d: R) |- [ 
1 H% y- q6 D; c* b5 e2 m1 a0 [% o9 m7 [; ?: h! ~! v8 t, N9 p
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