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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2013-7-3 13:52 編輯
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因為前天晚上沒準備其它,我早上起來就覺得做餅或是面條最方便,最近然然下車就要上樓,市場根本別想去,所以,家里很少有菜,最近幾天早上就總是吃餅 前面有媽媽問過這個手撕餅是腫么做的,其實很簡單,今早做時特意拍了片片,分享給大家" y0 c* l' e! g$ \
! B' F# e% a9 g. W. h- B手撕餅$ U+ |2 U2 f1 d6 f+ S
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材料:高粉180 (中粉也可以的) 溫水差不多120 大料兩粒 大蔥一根 鹽適量
; {) h# _: t& l2 ?( X' r 中粉25 油30 / ?* D9 i: d3 x1 n( ?( H3 O
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過程:1.高粉180+溫水120和成面團,揉面表面光滑,蓋紗面放置30分鐘
9 D! z* g; q# H 2.大蔥切用白色部分,切段,鍋燒熱加入大約30的油,投進蔥段跟大料,出香味關火
& I" b, M' F8 W3 y' n 3.準備好中粉25放入碗中,倒上2(燒好的蔥油) 再把蔥葉部分切碎碎加入拌好放涼備用(這個就是油酥)再加
0 \- r$ K) R7 \. d+ h上一點點鹽9 l- q( A6 }+ ?$ M9 v; U
4.面團分成兩個劑子,取一個,放在抹好油的面板上,慢慢搟開成薄薄的片,越薄越好,只是別破就可以
/ k5 M1 s" L* J* Y/ L& e+ J 上面抹上油酥,把面片一點點抓在一起,折折像扇子狀,后盤成一團,壓平入電餅檔。兩面上黃就熟了,出鍋好呆抖動餅就散開了,很香哦, j+ [$ p8 @* H( q, H: ~% S" P
9 |7 s/ x. I9 _4 X 5.上桌開吃哈
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