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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2013-9-18 09:55 編輯
( A/ t, l7 o5 t; l3 I& X$ m' [
4 Y% M2 l1 {. Y+ Q S" T: g我正在參加【團(tuán)圓中秋2013】的活動(dòng):http://www.ztpedu.com/thread-958385-1-1.html#
/ L2 K! Q3 m% _$ J2 ~9 t) r$ P- i; W- Z& ~9 {
傳統(tǒng)的月餅然然不愛(ài)吃,昨天老師告訴 今天要帶塊月餅去,老師講中秋,昨天晚上給然然做的奶黃月餅,小朋友比較愛(ài)吃!
# P* g* V1 _ ]' A1 l) k$ R& E% O _
9 Q9 \ e( @; N8 O" k8 J奶黃月餅! t) Z. W) ], x# o
. K, ^" F8 p+ t, L: l; z8 ?# f材料:8 [8 T- r: K# {# a) H% H2 J% L! o
餡料:黃油100 吉士粉40 奶粉40 玉米淀粉85 煉乳50 淡奶油90 牛奶90 砂糖50
8 x# F" B9 w) x$ E1 }* R5 ^皮料:黃油80 吉士粉20 奶粉20 中粉150 煉乳50 淡奶油45 牛奶45 砂糖45 玉米淀粉43
7 q r- S- O- _4 j
$ L4 B+ X( F3 a; {* M過(guò)程:1.餡料所有材料放一起拌至無(wú)顆粒,入開(kāi)水鍋中火蒸30分鐘,中間8分鐘取出一次拌勻,(我中間取了兩次)
' c; J! ~+ W+ f7 x. x 2.皮料所有材料放一起和成團(tuán),蓋保鮮膜醒30分鐘; x, }" k! Y, T7 ^
3.蒸好的餡分成25G一個(gè)團(tuán)圓備用,(蓋保鮮膜)
7 M' X0 o( A2 @ 4.皮料分成20G一個(gè)的劑子,取一劑子壓扁包好餡,入模壓出形狀,依次做好0 l+ Z) P- w9 D( v! _/ d1 B* V
烤箱預(yù)熱200度,這時(shí)月餅表面依次刷上蛋黃液(一個(gè)蛋黃+一勺蛋清)入烤箱中層,烤10分鐘,取出再刷一次蛋黃液,再入爐烤4分鐘,出鍋放涼可食!7 I4 S& t/ e7 K# D- Z. `+ v
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