美麗~靈魂

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【我為烘培狂】的活動：http://www.ztpedu.com/thread-960564-1-1.html9 Y8 l6 d  d4 k$ _( q
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烤箱烤布丁，我總嫌它費時間，平時都是上火蒸，或是微波打，昨天突然覺得我得用烤箱烤一次。- K: [# Q/ }6 k. k; Y1 n3 E

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焦糖布丁  （5杯，我放了6杯有點不夠滿）
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' X* I0 Z, K" {% p4 }! z0 O( [布丁材料：雞蛋3個  砂糖30  牛奶250 （我用了一袋實際244）6 \# a2 s) a5 o; j
焦糖材料： 砂糖70  水80  開水20G7 C2 ?4 k0 Z) j: s% w2 `

6 ^% C' T& {6 p8 S1 d& w. r過程：1.砂糖70+水80上中小火煮至淺焦色，關火，快速倒入20G開水拌勻# N" W- s2 o9 U/ G) h: c
           2.焦糖倒于杯中，備用' P. e6 s1 F: H
           3.雞蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱預熱180
  x& q& [$ ^2 g' t$ p           4. 牛奶250上火煮到周圍小泡泡關火，慢慢倒中雞蛋液中拌勻成布丁液
2 c1 Y* g5 x% d& s. c+ P           5.布丁液過篩2到3次，后倒入杯中，排入烤盤，盤中倒入冷水至瓶身2/3高（至少也要一半高）9 R- b4 {" e9 q0 X: x0 P- l9 ~
           6。烤盤送入預熱好的烤箱，150度烤40分鐘，出鍋放涼可食（或冷藏后食用）
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