本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 編輯 4 s* A1 K+ i/ }- d
* ?; n0 U( o0 ?! x回復 xr022 的帖子
5 W! _& b" C4 {3 C9 a- g/ }% ^0 A4 ]4 d3 {# g s
當家菜:秘制蝶魚 # h8 j5 R/ j/ c* S# e4 D* ^5 v" h
5 R0 d/ o8 V. _* x: L$ x/ L
7 U% I; V+ P8 N. U2 \! |魚肉很嫩,沒有小刺,咬上去很Q彈。醬汁有點兒微辣。就連里面的大蒜經過烹制都很入味兒。不愧是當家主打菜。
6 w1 ^' N1 W/ V5 J8 U& `" ~$ c3 y& f) `
/ u( L: P( m0 ?6 y& r# S秘制焗扇貝
; m# }/ R; Y4 d很肥美的扇貝,廚師在制作之前,很用心,將其清洗的很干凈,扇貝的邊緣切開,吃起來很軟滑;中心部分的干貝,層次分明。 ' ?" c, w& a/ |1 M2 S' q
* A# e9 `$ Q2 k7 E, r* }
, a; H' R7 i& V0 T$ u$ h
這道菜,備受品鑒團的推崇,雖然材料是羊肉,但是沒有那種弄弄的膻氣。吃起來也很嫩,配上爽口的沙拉。一級贊!!!
( e8 T. U+ v) ]
$ Q! P8 @! T( l' J9 U x! U. A& S
- y; @+ u+ l* N: {9 U; ]7 i! C. ?火焰豬肘
! M4 {! ?2 Z2 T8 z* i. v腌制過的豬肘經過碳烤,外皮已經略有焦黃。經過用白蘭地酒的烹制,有了淡淡的酒香。雖然這道菜區別于中國傳統的燉肘子,更具有一番風味。這個菜量很大。適合多人聚會哦 ( w; ?" s1 U/ r# a+ C; v6 K
+ [; I9 w- }; I- a* C$ y
9 s. ?$ c8 d- n( X$ w1 I" ^; j+ {( p
豬頸肉配紅酒蘋果 ! `5 D( b' ?/ n: m$ e
豬頸肉是一頭小豬身上最嫩的一塊肉,用它來入菜,很入味兒。更要說明的是紅酒蘋果非常好吃,酸甜中有著酒香,吃多了真的會醉。
$ q( y8 f0 ^1 ?' G: V2 Z3 `' c+ s1 T
' [" f4 o3 ^6 ] 4 ^/ ^) b& e" }: o
烤羊腿 " s4 p) ?9 W9 k& m8 c [- d/ L
選料是羊的后腿。肉質很細,秘制醬汁(好想知道配方)很入味兒。就是肉靠的有點兒干。
9 n, w: l$ r X
6 C. V5 h! ?- Q1 \
) C" T0 i) x; i3 h' J# t羅宋湯 + q# N1 s$ Y, F* i( u* \
不是我平時喝的那種紅紅的、甜甜的湯,里面有濃濃的胡椒口味。很有刺激味覺的作用,適合做餐前開胃湯。 8 E) \. n( V, v j4 d
" G/ r+ |0 J& _2 ], _5 a
7 e: E/ u* ^, d6 U3 T4 m P6 S1 N( Z- u: X
' T' e }5 c/ j" L/ S& o* \- C
|