超級無敵糖糖媽

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7攪拌10分鐘后加入切成小塊的黃油。（我面包機的程序8發(fā)面團是攪拌20分鐘，然后基礎(chǔ)發(fā)酵90分鐘，不能單獨設(shè)置時間。我運行了2次發(fā)面團程序，但是第一次揉面10分鐘就停止，重新運行揉面20分鐘，總共是攪拌面團30分鐘。在20分鐘的時候加入黃油。）' z% e5 E9 e# m/ ]/ ~# u7 N

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2 o# \" ?& V: l8再過10分鐘后面團攪拌完成，將面團連同攪拌棒取出。取一小塊面團，慢慢拉伸，出現(xiàn)稍具透明的薄膜，繼續(xù)拉伸，出現(xiàn)鋸齒狀洞，此時面團達到擴展階段，就可以做甜面包啦。
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) r9 r$ |( \) Q9 H+ L# w3 a9稱取面團重量，分為1/4，1/4，2/4三份。取1/4的一份，添加南瓜凍干粉，成為南瓜面團。" j* z+ S& s; Z! P( c  z

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3 _0 u/ O) Z+ h# b+ x3 Q/ H10將1大勺南瓜凍干粉加入1小勺熱水拌勻6 l* M) g" v! J6 [. G

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0 K7 E6 P: J/ L$ C1 u; c11將拌勻的南瓜糊加入1/4重的一份面團中
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. S' N" d7 J+ M# G2 t! W12揉勻，成為南瓜面團。
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2 h1 l2 D0 P# p+ H13另外1/4重量那一份同理，加入草莓凍干粉。
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14將一大勺草莓凍干粉加入1小勺熱水混合成草莓糊，加入1/4面團中，揉成草莓面團。（揉的時候明明是粉色，烤出來卻是偏咖啡色的，很奇怪。）
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! X, _# C$ G  i0 l15將1/4南瓜，1/4草莓，1/2白色，三色面團放入面包機基礎(chǔ)發(fā)酵，中間用涂油的保鮮袋隔開，以防粘在一起。
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16約60分鐘后，面團變?yōu)?.5倍大，用手指蘸高粉在面團上戳個洞，不回縮也不塌陷，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束。若是小洞回縮需要再繼續(xù)發(fā)酵一會兒。重要的是看這個面團的狀態(tài)，而不是時間，冬天的基礎(chǔ)發(fā)酵大概需要90分鐘左右。( z3 |2 ]# r* f1 a1 ?9 U" a
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