- 媽豆
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說到挑茄子,我先說說我最常買的三種茄子:% @) h, [" B) {
圓茄子,燒著吃,熬著吃,肉頭頭的,很有口感& \( P3 k: Y; D; H8 O6 G
長茄子,地三鮮,盤龍茄少不了,比較好熟
% c- k- f0 ^! X2 V: x" {4 w! \還有一種,我叫它線茄子,特別適合炒著吃,最嫩了) `2 s# V2 M* V# |; y) `9 i
挑好茄子嫩茄子就要選大小適中,長相勻稱、顏色深紫,茄蒂的尖部不干滴那種: t" w% x9 n7 U1 ^, N' A" n: Q
燒茄子的品相各家不同,有的切丁,有的切片,有的切花刀,我今天介紹的這個做法,是切片滴
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