美麗~靈魂

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周末蛋糕，給然然做的抹茶蛋糕卷* c! I9 `/ b; S: Z6 A2 C+ w
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草莓抹茶蛋糕卷  g$ I' }- L7 t5 L9 D
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材料：雞蛋4個，砂糖50（10放蛋黃里，40放蛋白里），低粉45G   抹茶粉5G，黃油25G夾心：淡奶油150G   砂糖10    草莓適量
) i9 l) K% B0 c$ P- i; {過程：1.雞蛋分開蛋黃，蛋白，黃油隔水融化備用
" K4 R& H8 S0 M( F9 X2.蛋黃中加入10G砂糖拌到糖化，后加入抹茶粉 拌勻備用8 A4 q  {6 n; O- l9 v2 K
3.蛋白中分次加入40G砂糖打到濕性發泡
8 k" e# |2 R; o9 j1 K/ N4.蛋黃糊中加入1/3蛋白拌勻，后全部倒回蛋白盆中，拌勻，后分次篩入低粉，捋底拌至無顆粒
$ q  Z( V+ X' y1 S5.取一點4   拌入化好的黃油中拌勻，后倒回4中，拌勻后將蛋糕面糊倒入模具
) ]" n/ D1 r( M- u% o& S6.入180度預熱好的烤箱，15分鐘上下，根據自己烤箱看成熟情況
: D1 t7 m* {) I% f/ T7.出爐蓋上油紙倒扣放涼，后揭去油紙 + S7 e: R0 K* X' T  X
8.淡奶油加砂糖打發，抹在蛋糕片上，加上草莓卷起 冰箱冷藏固定3 J! {2 m; l1 i: C6 C3 e2 K
9.回溫切塊可食8 F3 |! m0 f) d: b/ b% }
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