- 媽豆
- 16432
- 昵稱
-
- 經驗值
- 14289
- 在線時間
- 601小時
- 注冊時間
- 2010-2-21
- 積分
- 14289
- 精華
- 1
- UID
- 3882883
        
- 寶寶生日
- 2010-05-18
- 帖子
- 2818
|
本帖最后由 芽芽的媽媽 于 2011-2-20 22:32 編輯 # q" g7 @4 F" @& v4 E3 y D
# L5 C1 N# k1 `
* g4 g" W& }3 W1 [3 ~* T/ S
材料:糖6湯匙;自發面若干;純牛奶半袋;雞蛋4個;鹽少許;白醋3滴;油少許。0 q6 I2 _1 V) c# x5 }, Y! ]
容器:2個小盆(內部無水);打蛋器;勺子。, h; M! y n7 B4 W2 L
7 ? N% e8 c# x蛋清分離:絕對不能含蛋黃。' e" R8 V9 p, {5 V0 V) U" e3 y
& a$ Z; V. V4 P) M2 ~! B# g, d" e蛋黃打散,加3湯匙白糖。
! ~0 c( ?" q8 I* u' P @& O9 \% B
加牛奶,攪勻。
P, g3 Q& T$ R ~9 Z# ~; w+ D5 T
$ I7 r; h+ N5 `6 W4 o加6漏勺面粉。
( h( E+ K$ X* I/ Q+ S1 V8 \( s- y4 a o- X x
調糊,不斷流流下。* N' X. s' Q, F8 z! \" q) R
6 }7 X, q! t% d2 c$ P/ c1 t
打蛋清,加3滴白醋,加2勺糖。0 U% U j- W3 ]+ @) g
; v! T, a" `3 T! X7 n% \; p6 ]
打成這樣時再加1勺糖,繼續打。
3 ]$ S/ q' y( O) o7 {/ b! z- ~9 r
: d6 A4 {4 s* Q6 D' }& \打若干分鐘,就變成這樣了,打蛋清是關鍵,蛋糕發不發就看蛋清了。
" o) ^( o# g: _! p# m6 x8 }5 R: ~5 z& _9 x5 O \, B
蛋清分一半倒入蛋黃中,攪拌,注意劃十字,或者像炒菜一樣攪拌,不能劃圈。6 J- K7 M2 t$ C- {+ w0 P
7 ~0 o* L/ z9 M( Y/ S# |
把另外一半放進去攪拌。
6 t% C, S) t! a4 c0 d0 k8 G/ O5 x
! w' T& b* {3 A" _# j, o攪好的糊就這樣的。% H" Y$ l$ U! q( ~8 J
$ v- _% H, ^" l) r* m
鍋內均與刷一層油,底部和內壁都要有。
5 K. `/ E9 w3 h% J8 R( |9 d6 @. ?; w5 c+ I+ ^9 c
高壓鍋使用“蛋糕檔”,壓40分鐘后,成品。) X* I3 E$ s8 ]4 |& o7 E
7 Z8 n e# P% t0 F7 H5 B2 u2 s開始享受美食了。。
8 \" F, |% Z: n! E; ]
|
-
總評分: 媽豆 + 10
查看全部評分
|