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本帖最后由 惜影 于 2012-5-16 16:58 編輯 ; C3 X8 H; u' ]3 s* L
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我正在參加天津媽網(wǎng)【時(shí)蔬美食領(lǐng)鮮榜】http://www.ztpedu.com/thread-528883-1-1.html
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+ l3 w$ c& U. c3 r% d8 F b 人生總是充滿考驗(yàn)的,例如老公這個(gè)愛吃肉的大男人因?yàn)橥达L(fēng)的糾纏,不得不吃起素來。當(dāng)然,痛風(fēng)患者雞肉什么的還是能吃的,只是人家不愛吃,呵呵,那干脆吃素好了,也算是趕上環(huán)保減排的流行吧。) ]! Q; U( n6 ^6 B" T
不過喜歡肉食的人一下子只能吃素生理和心理總是會(huì)排斥的,為了能讓他高興的吃下素食,我也算是絞盡腦汁了,這不,用冬瓜代替肥豬肉做了個(gè)菠蘿古老瓜就讓老公把討厭吃的冬瓜乖乖吃下肚了,呵呵。
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6 I& Y7 \5 |- e0 v1 _; f
6 K$ L, `! _1 S& [8 A, Z菠蘿古老瓜
+ t/ z n* ~+ c9 M* c \材料:冬瓜 1000g ; 菠蘿罐頭 半罐; 青紅椒各一個(gè) ; 雞蛋 1個(gè); 淀粉 4大匙0 H6 B) h9 ^' n) p1 z+ G) }
調(diào)味料:番茄醬 1袋; 鹽 少許- K% \8 I! {" L2 u( B
, g+ Y4 G9 Q% w. o做法:
; p* w# g8 X2 ]1.冬瓜去皮去瓤洗凈切3cm左右的塊,青紅椒洗凈切塊(個(gè)人習(xí)慣,我是用手撕的塊,呵呵)6 q1 h/ A: ]7 ]8 W7 z
+ O2 F! X: k, y; H5 q2.冬瓜下滾水焯熟,不要煮軟,趁冬瓜塊還有些硬度撈出晾涼并瀝去大部分水分。
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3.在深盆里打散一個(gè)雞蛋,放入4大匙生粉攪拌幾下。3 O7 X+ d: f+ O, r( l1 \ y( n
4.將冬瓜塊倒入盆中拌勻,使每塊冬瓜均勻裹上雞蛋糊。
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( d/ ^9 t3 v* t0 b( t2 J5.鍋中倒入油,加熱至有青煙冒出關(guān)小火,放入裹好蛋糊的冬瓜塊慢慢炸至面糊略帶黃色時(shí)撈出控油
5 P9 a- y2 h) r6.鍋中油開大火加熱至有大量煙冒出,筷子伸入有噼啪聲時(shí)倒入做法5炸好的冬瓜塊,大火炸至表皮呈金黃色撈出瀝油。8 R: X0 o; W' h
7.油鍋保持溫度將青紅椒過油。" v1 b3 O: H2 o, K; G" U
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8.菠蘿罐頭將罐頭汁、和菠蘿分別倒出備用。
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9.鍋中留些底油加熱至有青煙冒出,放入1袋番茄醬炒出紅油,然后將4大匙罐頭汁倒入番茄醬中拌勻,再加入2小匙鹽和1大匙白醋拌勻。
# ~+ E5 q6 B t8 Y' f" R" }/ B# Y* q% X" C7 V10.做法8的醬汁燒開后倒入菠蘿塊翻炒幾下。- ~. p6 t y/ R7 Z
11.將炸好的冬瓜塊和青紅椒塊一起放入鍋中與醬料拌勻,沿鍋邊淋入少許淀粉水拌勻即可。& |4 m5 u( e6 p0 t* _
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" q1 p6 Y4 n T3 l& }6 Q另外:做法5、6、7、9、10、11過程緊張刺激,無法拍照,請(qǐng)各位根據(jù)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)自行想象(*^__^*) 嘻嘻……0 E4 C4 r/ ~: ~
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