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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2012-12-10 15:15 編輯 " v l v1 K( K7 u& [) O2 n. N3 j
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* _$ W& m# O# R! z( `好些天沒發帖子了,這是上周日做的,發來分享下吧!7 \: e" l- H) l5 i$ O4 H
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豆渣大吐司
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$ F% X& G* E5 c; ?5 v9 E材料:高粉350 豆渣90 牛奶200(不要一次都加入,看情況加) 酵母5 糖30 鹽1/2小勺 黃油204 j) U/ C. R6 A& Y& }* E+ u
8 j( \1 ^- Y% N$ I* S7 `3 r' e3 U過程:1.黃油外的材料全部放入面包機,開發面團程序20分鐘, k& Z. X0 n2 l5 v) L2 s2 \; ?
2.1完成后,加入軟入黃油,再開發面團程序20分鐘,后發酵50分鐘至面團2倍大# i4 G% X* I% c; C% J$ t1 }
3.發好的面團分成3等份,滾圓靜置15分鐘; n! s+ n1 a0 S' N& K8 X5 T5 V7 @
4.小面團搟片,疊后卷起,入模具( ]6 z" k4 a* @( O: W* z+ c/ i
5.面卷都裝入模具后,放于溫熱處發酵至8-9分滿 表面刷蛋液 入180度烤箱35分鐘,中間看到自己喜歡的色時加蓋錫紙$ Y) ~. c. b: w$ ?
6.出鍋倒出,放涼切片5 a; U: @) n$ K$ `, C% ^0 R7 d
7.超級軟啊!" o& Z/ h8 }9 f- L4 @4 J) R; S
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