- 媽豆
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最近做的,大多是粗食的,喜歡的媽媽也來改改口味吧) t. a) t5 `5 R
# o/ {, ]/ p4 t! k) I) i1 `玉米面小面包
) `1 x% n9 B7 T) H+ \. R- y
" ~; e& W8 ]; Z/ _材料:玉米面75 高粉75 低粉50 糖30 鹽1/4小勺 黃油20 酵母1/2小勺 泡打粉1/2小勺 牛奶90G 雞蛋1個( i" s$ k0 U- L' w
表面裝飾:黃油40 糖粉20 低粉15
9 u8 C. u- W* O) M2 A. s1 E6 s. b Q- d
過程:1.先來做表面裝飾:黃油+糖粉打發,后加入低粉拌勻,放冰箱冷藏備用
/ D1 Q" \* ~* l 2.面包材料除20G黃油外,全部入面包機開發面團程序20分鐘,后加入軟化黃油,再發面團程序20分鐘后自動發酵至2倍大
( n( [/ z1 M' U 3.發好的面團稱重,均分成6等份 滾圓靜至15分鐘3 s! v3 k6 R' W" R8 V4 Q
4.小面團搟牛舌狀,卷成橄欖形,快刀在表面滑個口,擠上事先做好的黃油醬,入180度烤箱12-15分鐘
( T$ w7 x' O W* k 5.出鍋可食,很軟有點像蛋糕,還有玉米香% ^* z* f) O7 M7 J6 F1 k& L) d) T
6.吃吧!" z) N3 j' \" T' B M) ]: M
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