- 媽豆
- 27310
- 昵稱
-
- 經(jīng)驗值
- 57251
- 在線時間
- 1121小時
- 注冊時間
- 2011-6-2
- 積分
- 57251
- 精華
- 95
- UID
- 6004900
      
- 寶寶生日
- 2010-02-04
- 帖子
- 9411
|
本帖最后由 美麗~靈魂 于 2013-7-8 11:05 編輯 V" `1 M7 V9 N @
& Y. _ [4 l+ w) p
群里是誰問我:然媽,你手揉過面包嘛?
; y4 G8 o$ l h/ p$ k W我:沒揉過呢,一直面包機(其實,在第一次做面包時,還是揉過一次的,那時還不明白擴展,完全都是啥,反正是看到面包就是和好了,發(fā)好了,就烤當時就是這么想的,揉也是沒多久時間,也不知道出膜沒有,就放暖氣上發(fā)了,出門轉(zhuǎn)超市,玩夠了回來,就好幾小時過去了,回來看到那個發(fā)啊,不懂啊不懂啊,拿過來還做呢,烤完是啥味……酸唄)8 Y7 C+ C* [1 M i+ z
( U+ e8 p8 G# B嘻嘻……前天我老公給我拿了塊不銹鋼板回來,當面板,所以我也來了揉面的興致
( ]: t9 {8 U' t# I' Q$ l- s正式開始我的第一次手揉面包,歷時30分鐘至完全階段,這個還得練,征取到20分鐘至完全。
3 _$ @; r8 Q# }" Y6 n# r% Z+ U1 {3 C' X* q9 V8 Q0 d
手揉白吐司
6 a; M. @! B6 S% c3 ]2 [1 @
- Z8 Y& c0 }0 r% K材料:高粉300 糖15 鹽4 酵母3 奶粉8 水185 黃油12
6 @' B i2 m7 S! D5 j) L* ^( i7 g/ ^% \( p9 ?/ r) R
過程:1.黃油外的材料混和,開始和面8 U+ B5 p4 I/ _
2.揉至擴展階段時,加黃油,接著揉(開始是散了,又粘,不用急拌著揉)至完全階段,蓋保鮮膜發(fā)至2至2.5倍大& ]9 u g( f& ^; j3 w" @5 K
3.食指沾干粉,在面團上插洞,洞不回縮面不塌陷就是一發(fā)好了! }; ]7 k+ b6 f/ k
4.一發(fā)好的面團,排氣稱重等分三份,滾圓靜置10分鐘
+ _- b2 H0 Q' g6 J 5.取一面團搟片,排空氣,疊被卷起入模 開始二發(fā)(差不多30分鐘,發(fā)至模具9分滿)
9 S8 l9 o9 ~, I9 c" Q1 X 6.模具蓋蓋,入185度烤箱烤40分鐘
6 f: \0 o. h& o- I# {4 `0 ] 7.出爐脫膜
! l; |2 [9 N; ^ 8.第二天的早點有啦~~~
$ v- \1 E4 \# Q: e3 ? L, a
/ v+ T9 R, x3 K% B) k5 d( h
. x2 h, b) k" X4 T7 u- P& v Z: J( S; ]0 R3 U; D# y
1 k) z; d4 r( ~1 e
6 O$ j* d" v T8 F0 f f7 `. F1 B
|
-
總評分: 媽豆 + 20
查看全部評分
|