美麗~靈魂

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群里是誰問我：然媽，你手揉過面包嘛？
; y4 G8 o$ l  h/ p$ k  W我：沒揉過呢，一直面包機（其實，在第一次做面包時，還是揉過一次的，那時還不明白擴展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，發(fā)好了，就烤當時就是這么想的，揉也是沒多久時間，也不知道出膜沒有，就放暖氣上發(fā)了，出門轉(zhuǎn)超市，玩夠了回來，就好幾小時過去了，回來看到那個發(fā)啊，不懂啊不懂啊，拿過來還做呢，烤完是啥味……酸唄）8 Y7 C+ C* [1 M  i+ z

( U+ e8 p8 G# B嘻嘻……前天我老公給我拿了塊不銹鋼板回來，當面板，所以我也來了揉面的興致
( ]: t9 {8 U' t# I' Q$ l- s正式開始我的第一次手揉面包，歷時30分鐘至完全階段，這個還得練，征取到20分鐘至完全。
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手揉白吐司
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- Z8 Y& c0 }0 r% K材料：高粉300   糖15   鹽4   酵母3    奶粉8   水185   黃油12
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過程：1.黃油外的材料混和，開始和面8 U+ B5 p4 I/ _
           2.揉至擴展階段時，加黃油，接著揉（開始是散了，又粘，不用急拌著揉）至完全階段，蓋保鮮膜發(fā)至2至2.5倍大& ]9 u  g( f& ^; j3 w" @5 K
           3.食指沾干粉，在面團上插洞，洞不回縮面不塌陷就是一發(fā)好了! }; ]7 k+ b6 f/ k
           4.一發(fā)好的面團，排氣稱重等分三份，滾圓靜置10分鐘
+ _- b2 H0 Q' g6 J           5.取一面團搟片，排空氣，疊被卷起入模    開始二發(fā)（差不多30分鐘，發(fā)至模具9分滿）
9 S8 l9 o9 ~, I9 c" Q1 X           6.模具蓋蓋，入185度烤箱烤40分鐘
6 f: \0 o. h& o- I# {4 `0 ]           7.出爐脫膜
! l; |2 [9 N; ^           8.第二天的早點有啦~~~
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擴展階段; z; j) V- W. D0 _1 B4 a3 C' Z7 L/ T
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