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4 [, u5 I% ]& R椰子煲雞湯　　美容養(yǎng)顏　補(bǔ)氣養(yǎng)血　　雞;姜;椰子;　　鹽;　　椰子燉雞是一道十分清甜的湯水，清代詩(shī)人袁枚曾說(shuō)：“凡一物烹成，必需輔佐。要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙。”椰子雞湯就是這樣吧，椰子的甜，雞肉的香，實(shí)是雞湯中的上品。　　
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0 X' i( ~% t/ X( ~& \) q椰子煲雞湯做法和步驟
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+ F0 J2 I- A' B  e5 B1　　將椰子表面刷洗干凈，用剪刀口稍轉(zhuǎn)動(dòng)將孔打開。用小錘將椰子敲開，小心用刀將椰肉剝下來(lái)，將肉貼殼的一面用削皮刀將其削干凈，并把好吃的零食椰肉洗凈切成條備用。　　/ J( _/ Y; m1 l3 f$ o- K& B: w. o

3 K! Y& f+ z) C% x. d& a2　　用濾網(wǎng)將椰汁過(guò)濾備用。鍋里水開放入料酒將雞去皮飛水洗凈斬大件備用。　　
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# T0 [% l: B4 q% H8 V3　　將椰肉，雞放入湯煲內(nèi)，放入拍松的姜塊。倒入椰汁，再加入適量的清水。煲湯2-3個(gè)小時(shí)，出鍋后，加入適量鹽調(diào)味即可。
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4　　椰子燉雞是一道十分清甜的湯水，清代詩(shī)人袁枚曾說(shuō)：“凡一物烹成，必需輔佐。要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙。”椰子雞湯就是這樣吧，椰子的甜，雞肉的香，實(shí)是雞湯中的上品。　　2 R% a+ _5 O0 r; F

' ?. M) i3 O4 u5　　小貼士：1.椰子殼很是堅(jiān)實(shí)，要把椰子肉弄出來(lái)的確得費(fèi)點(diǎn)功夫，但想想兩小時(shí)后就能喝到的靚湯，也只得好好侍弄它了。2.煲湯的椰子以老的較好，肉味更濃郁香甜。老椰子就是那種外表看起來(lái)褐色“毛磣磣”的，像樹皮一樣;新鮮的椰子則有著青綠順滑的外殼。在菜市場(chǎng)比較少見椰子，到大型的水果商店和超市則容易買到。挑選時(shí)一般外觀完整的椰子是不會(huì)壞的。
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