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    來到三亞轉眼已經快一個月了，為了老人孩子的健康，不遠千里躲霾長住，三亞的空氣特別好，每天都是藍天白云，除了享受空氣，還要享受美食。
4 y4 ^- [  |# Q$ a   一般游客或短期度假的媽媽們大部分是住酒店吃飯館，出門前做攻略基本選幾家不錯餐廳。可樂媽一般搜尋的是農貿市場和家庭公寓（可開伙）
$ i7 w/ q% I" m. ~1 Q. r   【樂媽廚房】在三亞，住哪里就吃哪里，海島海鮮當然少不了，此貼中菜品均出自樂媽之手，我會逐一介紹制作流程，喜歡的媽媽常來看看。
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2010航航媽

太好了，來圍觀了，日式炸雞求做法

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【日式炸雞】
% s  k0 C9 U8 W) \- y近兩年炸雞文化風靡全球，從美式酸奶炸雞到韓式醬汁炸雞，口味都非常濃郁，樂媽這兩年幾次日本之行，對日本美食有了更深厚的興趣，【日式炸雞】口感：清爽，不油膩。特別之處是日本國炸雞是用去了骨的雞腿肉炸制而成，用筷子夾即可，很方便。不多說了，開始制作) {! @% G3 Y$ Q7 O" j  C, _7 e
材料5 d; X1 w$ W* X
去骨雞腿肉500g（買雞腿自己去骨也可以）
0 m4 L* x, _! _% C+ s# e% ]7 XA:姜片（10片）; a- ?+ R5 l  R; P; T( \# |2 H
  蒜末（少許）. V" v3 C, ?1 P+ D
  蔥段（適量）
& Z8 j5 ?( O( [3 R  E  胡椒粉（少許）
1 p8 t. d; ~( g3 ~   料酒（適量）4 S: U- b8 i0 H7 ~) h
  蠔油（2勺）4 b2 r4 Z8 x5 `$ f* q
  生抽（5勺）
( O5 ~5 c. D7 i& [  糖（1勺）
+ x! X) N4 I9 e. ~) w  十三香（1勺）
* l" d5 {& F' X0 t  鹽（適量）  a# U# R  R  i# a) a5 z) O- P$ @2 d9 `, W
  食用油（玉米油）2勺
: |/ l1 F  h! r8 X+ O2 vB：雞蛋（1個）
% C/ I" ]4 z2 O' `- VC：玉米淀粉（適量）
, K+ m+ L( i5 n: n- A* f0 E- T+ Q      面粉（適量）
( @1 s5 a: a" i' {  F      兩種粉比例為1:1' k7 K  D0 K, a3 J4 t. l
      鹽（少許）
7 @$ G+ z5 s: U* F制作：9 ], R& j* I) n
1:雞腿去骨，切成3厘米見方的肉塊% |- |. Y  n4 T" o3 ?

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2:將A中所有材料放進肉塊中反復抓勻，腌制30分鐘以上。放冰箱冷藏腌制。
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" R9 z0 J& ]. i- z' `+ @" i3:把腌制好的雞肉中姜和蔥擇出來，打一個雞蛋倒入肉塊中拌勻$ a+ k. S. ~; b) i4 u; r; m" \
4:將C料倒入肉塊，用筷子拌勻，讓毎個雞塊都沾住粉漿。
' i" o' B9 c; ?2 [' ]5:涼油涼鍋，待油溫170度轉中小火，用筷子一塊一塊放入雞塊，放好先不要翻動，待雞塊下面定型后再翻面' x& D9 p7 [7 {3 N8 S% b! Z# C
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6:待所有雞塊炸到外殼金黃變硬即可撈出，進行二次復炸（逼油變脆過程），油略冒煙，倒入炸好的雞塊，一分鐘內炸制撈出，裝盤開吃- C) z! H' ^2 v* V8 Z0 B
7:配上自己喜歡的醬料（我用的酸甜醬），趕緊大快朵頤。3 a3 R1 z) v" O

- l. V- ?* g" }% z% K粉漿要裹的厚些，將雞肉汁水縮在里面，成品口感一定是外酥里嫩。, d1 q  R8 `2 ]! K9 ?% W: B

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" L6 z' Q; h/ F  H9 Q太好了，來圍觀了，日式炸雞求做法

4 L' @7 |2 l, d* S7 j& m9 ~  S寫好啦，已更新
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親說的雞米花是【日式炸雞】吧，制作貼在3樓
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親說的雞米花制作請看3樓圖文
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【香辣蟹】
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! s1 m7 q! a; r& I/ b+ y" u材料：
3 \" R; P# ]# X  R8 v蟹 2只（任何蟹都可以）
' `7 I% t6 ~9 J& e. e/ f% ~姜片（適量）
- w* e: F: E6 F, |4 K9 n. J蒜片（適量）
; T1 f: h! l) Y6 U- S香蔥段（一大把）
1 ]% w& o  X) k蒜苗（一顆）4 R( C9 T# B: X; r+ ~
豆瓣醬（2大勺）1 i. y- i; c" ]
干辣椒（適量）" b) a: ]9 x# W/ ?" @) q
花椒（10粒）
. t0 m+ p7 s% `香葉 （2片）
7 [( e, u3 {0 N' M料酒
, W# i9 R& B3 V* y生抽2 C& a# I% i) z+ \& G1 Q0 _
白糖
4 ^9 C" O) l' S* r0 P熱水
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