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面茶以糜子面、麻仁、麻醬、香油炒制而成,加白糖,沸水沖食。色正味香,小料齊全,不粘碗,不糊嘴。做法1 F5 v; G) E4 U% W- F
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1. 將糜子面以2/3,玉米面以1/3的比例搭配,做為混合面;
) e% {1 f" `' V. B$ a2. 將芝麻直接下鍋,小火炒并不斷翻動(dòng);. `' [) s9 b8 C
3. 當(dāng)芝麻炒成金黃色的時(shí);
$ o2 g+ K7 z$ B* c, A$ F0 K4. 撒上鹽,攪拌均勻后,盛出備用;8 ?& y; Y4 x. n D- q0 k
5. 用植物油調(diào)芝麻醬,這樣調(diào)出的醬格外爽滑香濃;3 D, X0 G" v! B+ m
6. 把混合面調(diào)成面糊,加入適量水,攪拌成糊狀;$ D$ K; ^; a# S5 t
7. 面糊調(diào)稀,這樣下鍋后就不易結(jié)疙瘩;' X+ \2 |. L* h7 w$ ~
8. 煮鍋加適量水燒開(kāi),放入面糊,并用勺不停的攪拌,煮成粥;+ E0 b, M2 B' k0 @" q5 \9 z% i( d# C4 |
9. 將炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要將粥面全蓋滿;
2 o# f3 B2 v1 G" ^) M10. 再澆上適量調(diào)制好的芝麻醬即可。vtongue
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