憐妹妹

回復 未來美好2011 的帖子' N/ z/ M9 n; z# d
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呵呵，有點遠哈，不過給你介紹紫奕姐姐，北方網的美食名博，我很多菜都跟她學的，好像她離你挺近呢
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憐妹妹

回復 紫奕 的帖子
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5 `: x$ }, R9 Z4 }2 J% n謝謝紫奕姐姐夸獎，你又轉戰媽媽網了啊，看過你在北方網上的帖子，好棒呢，你來了，我們都不敢秀了

憐妹妹

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回復 杰森伯恩 的帖子6 [9 }& g) @" Z$ |

; Q( J5 ^5 C) X6 L& C, j恩，回頭嘗嘗諜影重重味兒的烤雞翅，哈哈，我老公也很喜歡那部電影呢

憐妹妹

回復 ninemay 的帖子
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; V0 ~6 L" `$ m親，蒸蛋羹已經傳上來了，如果有疑問，站短我哈0 j9 k; n6 c/ g7 C

憐妹妹

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家常味，媽媽味——         素燒茄子    夠家常 有木有？4 G. C1 R$ |. R2 p' S! r. l/ r% z
兔媽媽出品5 w2 {4 e& a7 y! W! w  x$ E

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憐妹妹

說到挑茄子，我先說說我最常買的三種茄子：/ ^. A/ Z% l8 v% w, C" L
圓茄子，燒著吃，熬著吃，肉頭頭的，很有口感. U; p" e/ a; `- ~
長茄子，地三鮮，盤龍茄少不了，比較好熟
+ j0 @$ X  |: D- e$ M+ W0 m還有一種，我叫它線茄子，特別適合炒著吃，最嫩了# y/ B  h! O7 K/ g
挑好茄子嫩茄子就要選大小適中，長相勻稱、顏色深紫，茄蒂的尖部不干滴那種0 [) [0 g2 m3 k$ y# M6 c0 p6 P
燒茄子的品相各家不同，有的切丁，有的切片，有的切花刀，我今天介紹的這個做法，是切片滴
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憐妹妹

還要準備蒜片和香菜段
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憐妹妹

鍋熱后放入比平時炒菜多一點的油，然后放一個大料熗鍋，（素燒茄子用大料熗鍋，會有一種肉的香味哦）
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憐妹妹

待煸出香味，再放入茄子（茄子無需提前處理），保持旺火，不斷的翻炒
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憐妹妹

等茄子稍稍塌秧了，再放入適量的鹽，繼續旺火煸炒，直到茄子完全塌秧0 O/ w; f6 P* K. x- m' _
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# \% V# @/ |' h; o保持旺火，茄子才不會大多的耗油，水汽也會盡快蒸發，不然茄子炒出來，油乎乎，水囔囔的# @) e" d4 w8 f4 z/ \9 \1 V

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