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然然媽媽

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季度達人 月度達人 廚神

1樓
發表于 2012-5-20 12:57 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 美麗~靈魂 于 2012-11-5 10:29 編輯
" o- c7 |' K- t# w3 W! h% d* ]- X6 A3 B6 d9 Q. T# N/ i; ?+ Q- [
我正在參加http://www.ztpedu.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
0 U" |) S, e9 |第二季   面包
! R  y3 r# U" D( `7 n# U! E' l& U+ C* E+ A

0 ~/ {" c- b+ t% n/ I重在參與，有活動就摻和摻和～～～～
# b$ C6 |! F# |; Z
% f+ Q$ y$ M4 p" g6 \+ _! S3 a: P& Y5 F* L+ _! s! Z
題目：毛毛蟲肉松面包  （6個）, K) R9 j( P. e( Z" E0 ^
材料：高粉 300G  黃油  40G   蜂蜜 15G   砂糖 20G   雞蛋液 40G   牛奶120   奶粉 30G  酵母 4G  鹽 3G  
) w% e0 q/ b8 j& M# k! N# f          肉松適量，沙拉醬適量. |$ |: E% D* c, |4 i
操作流程：
- ~3 P1 o6 k5 x& @1.除黃油外的所有材料放入面包桶，開發面團程序揉面20分鐘。: e4 b( K/ r$ X/ ?1 {; r. W
2.放入黃油，重新按發面團程序，揉面20分鐘后自動發酵到2倍。7 E; h! v) k) ?; X
3.發好的面團，平均分6塊，滾圓靜置15分鐘。6 a. [( O- u2 K. R) u
4.面團整型，排入烤盤，二次發至2倍大，二發時間大約40分鐘。( o) @9 B2 L3 A! Z
5.烤箱預熱180度，放中層，上下火烤15～18分鐘。
- M% R, o2 T1 c# R& \注：面包上好色大概是烤到8～10分鐘時，請加蓋錫紙。9 o8 M  K- `$ @+ w2 Y

7 Z+ d, y# N( f$ {3 i
+ B& M& t- O3 {$ c0 _& V& T8 [
* [+ ?' F# Z" W% Y9 A. x. d
% }* @9 k6 }0 I1 l7 |. z
1 ?& O$ p; j' o; U% j# y; r! d更多好吃的圖片在這里http://www.ztpedu.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900, G/ g  |5 n/ m9 a8 z8 ]

1 V5 @6 n/ m, D* C* L; k/ Y& r4 d2 u1 M$ I
4 _/ w7 l$ o9 a) v0 K& F: h$ U

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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2012-5-20 13:17 編輯
2 z7 }8 ]: N: ]2 A* g) T# @  S( ]) X% X9 ~! Y# o% i
1.所用材料在這里
- f/ A# m! U. e9 j$ b) h
. S: o$ u1 X9 m' I2 d
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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2012-5-20 13:19 編輯 % T: q! ]8 _( i5 Z( v9 o; g
6 p# t9 B- W( L  t, w" ^
2.步驟
- T' m. _; }9 I0 _# r8 A& f4 J5 U5 V! `: d# J- |0 V

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jessica_hua  親 你這個最后的圖片里面的測溫度的是在哪里買的 只測牛奶溫度嗎  發表于 2012-11-13 13:55
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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2012-5-20 13:20 編輯 2 j1 I4 O7 W5 d
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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2012-5-20 13:23 編輯
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本帖最后由 美麗~靈魂 于 2012-5-20 13:23 編輯 / M0 R4 [, Y9 n' f  P) f

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【我為烘焙狂】+然然媽之毛毛蟲開會啦！（此面包送給過六一的孩 ...
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