憐妹妹

木糖醇40g
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8 @4 R) A. l! Q& R  c8 e% B: b6 ?2 r; }' `1 t) D' x
黃油36g+ \$ Q+ _- y- c1 w/ q
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把水、酵母放入攪拌桶
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憐妹妹

篩入面粉，再加入泡好的玉米渣和除了黃油之外其他的材料* i( O$ S. @& i( d  E. }8 s3 _  Y$ N) R
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( K: w: S6 x  K" ~, L' G& [
美的面包機，選擇P9面團發酵，面包揉至拓展后，再加入黃油
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面團揉到出筋膜，放在濕熱處基礎發酵3 [, x. i7 z2 t* _1 H! \, l4 r

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烤箱里基礎發酵
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憐妹妹

因為木糖醇起不了糖的作用，所以發酵的效果要比普通面包差一點，已經發到3倍大了
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8 b; I& J0 I7 T7 O4 K, D, {. T秤出面團總重，分成14個小劑子，每個55-60g之間6 g6 W( R% m9 e& z0 [; e  f

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7 g* h, q- r/ c! r/ }) D排氣后，松弛( w" s' E2 a; F' t