當密碼被遺忘

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自制紫薯月餅。甜度剛剛好。營養又美味。NICE NICE~
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我在參加月餅DIY大賽活動+本帖鏈接http://www.ztpedu.com/thread-786508-1-1.html

憐妹妹

恩，真不錯，有過程照片么，

/love麗香

發個過程看看

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/ Q. i2 y. f- N* J( X原料：紫薯若干，白糖若干（甜度根據自己的口味調節。我用了500克紫薯，大概20~30克的白糖），中粉100G，轉化糖漿75G，調和油25G，堿水2G3 z: x! s0 [/ g" k9 t6 W
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首先將紫薯切開蒸熟
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去皮，拌入白糖% s# G$ L0 O' X+ W
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戴上一次性手套碾成泥" K# B8 M( B# A1 w

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分成30G/份 (應該是15克的皮,35克的餡)不過皮太薄不好包,所以就改動了一下  g5 n1 X# X2 k
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團成球狀（應該是9個，我用500G做的，做多了）: t) z+ s7 N$ _: B. O

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稱出面粉# s3 f, k# j# W: E( e; ?  M

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轉化糖漿+堿水調勻
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