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本帖最后由 小臉滿圓 于 2011-3-14 13:47 編輯 W& W( ~6 t5 w. h0 s9 W
" c3 B% \) Z1 k9 V5 [更新:根據大家的喜愛,現在上方子,有的媽媽問:“家里沒有烤箱,微波爐的光波燒烤行嗎?”在這里淏媽很遺憾的告訴大家“這個絕對不行”,因為微波爐和烤箱的原理不一樣,也沒有上下管加熱的模式,其實烤箱很便宜,普通的家庭用的200-300塊錢的就可以,淏媽的烤箱就是格蘭仕296塊錢的哈哈,很好用,蛋撻可以考9個,雞翅中一次烤12個,馬芬一次烤8個左右!千萬不要買太小得烤箱,要不你會很累的,要買烤箱一定要買上下火可以分開烤的,前提是如果你喜歡烘焙的話,因為很多方子是上下火分開來烤的。
( }! b7 i* Y5 @# R2 H好了淏媽嘮叨完了,下面上方子:) l O+ D% D% E" c3 h, F- L
PS:蛋撻皮是淏媽從淘寶上的“情調烘焙”店買的(因為離家近可以自提,所以淏媽所有的烘焙東西都從他家買,因為運費太貴了哈哈)' w0 V% p7 o- j5 G6 z. [% j
蛋撻皮在常溫下解凍30分鐘,烤箱200度預熱10分鐘,將蛋液倒入塔皮(70%滿,太多燒烤時容易溢出來)先在烤箱底層下管加熱烤10分鐘,再上下管同時加熱中層烤15-20分鐘即可,出鍋后冷卻即可吃了。
4 j$ d) h& h+ V" [" z' p" C6 ]蛋撻水的做法:(以10個蛋撻為例子)8 {4 Y/ j; r( g# _2 B* R2 v
原料:淡奶油130ml,牛奶(原味)90ml,白砂糖40g,蛋黃2個,全蛋1個,吉士粉10g5 C6 w! p7 R0 A( }
做法:1.取牛奶90毫升(不能用脫脂奶粉代替,因為我試過,老公反應奶味不濃)2 y2 w6 e! `4 f4 b- h
2.加入40g白砂糖,攪拌均勻,加入吉士粉10g攪拌均勻
" v, o2 M5 f& v3 @; t9 m8 D; G3.加入130毫升淡奶油,攪拌均勻
& L2 [! |9 y3 X! Y4.另取1個碗將2個蛋黃和1個全蛋打勻(不用打發)倒入步驟3的溶液里攪拌均勻
& v: Q8 `% Z% \/ {5.用小篩網將蛋液過濾一次,就能用了1 e8 Y+ D; I, D( {; H6 h
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