當密碼被遺忘

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自制紫薯月餅。甜度剛剛好。營養又美味。NICE NICE~6 v- W4 {& B8 [* P
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我在參加月餅DIY大賽活動+本帖鏈接http://www.ztpedu.com/thread-786508-1-1.html

憐妹妹

恩，真不錯，有過程照片么，

/love麗香

發個過程看看

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* k( U3 s6 r2 m# ~; Z原料：紫薯若干，白糖若干（甜度根據自己的口味調節。我用了500克紫薯，大概20~30克的白糖），中粉100G，轉化糖漿75G，調和油25G，堿水2G
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4 w1 E7 d. t* h2 I8 c' O/ `首先將紫薯切開蒸熟
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去皮，拌入白糖
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戴上一次性手套碾成泥, E: C6 p6 ]1 O' u- b  S% p

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分成30G/份 (應該是15克的皮,35克的餡)不過皮太薄不好包,所以就改動了一下0 }/ L3 s; p. E' u: M0 V

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團成球狀（應該是9個，我用500G做的，做多了）
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稱出面粉; n+ a9 ^( X  Z# D: I+ u

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轉化糖漿+堿水調勻
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