程少他爹

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                     我在參加月餅DIY大賽活動  活動貼http://www.ztpedu.com/thread-786508-1-1.html1 O" q1 S; I' S: Y! W& V

" s; p. H( Y, Q/ P# ?- s     中秋月圓，我們的餐桌上全都是傳統月餅的身影，雖然好吃，但面對著這千篇一律的月餅，我真是有點審美疲勞啦！！呵呵！所以，我今天給大家帶來的是一份精致脫俗的冰淇淋月餅。在今年的農歷八月十五，送給每個人一個冰涼爽心的中秋節。（孩兒媽這回又有好吃的啦！！哈哈！！）* K3 O& H- q% f
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( W' m# ~' @; P: Z* R# M4 Z我的月餅貼匯總：老式提漿月餅http://www.ztpedu.com/thread-788183-1-1.html, {7 j+ t. @, e; j
                              自制月餅餡   http://www.ztpedu.com/thread-786665-1-1.html! H7 M, O% b( Y
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% x, X1 n9 p6 C5 K" v一 準備原料
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1 n" D) e5 L1 f- H4 e黑巧克力200 白巧克力200克 核桃仁、瓜子仁各20克葡萄干20克（酒浸）
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二 調汁) w$ ]% c9 z6 U
   
; h7 J% q; L3 O2 `7 M; ?1.將湯鍋中加入適量熱水，把小碗平放入湯鍋內，熱水量正好達到小碗外壁7—8分滿的高度為宜。6 ]0 H8 }' ?$ H1 O

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2.小火慢慢加熱湯鍋中的熱水，并用小勺不斷攪拌巧克力，使其均勻受熱，直至全部熔化成巧克力汁。4 Q% v% k4 V+ C7 O: w2 e

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# |( H4 V( b( q" D! e& U3.此時，冰淇淋月餅的彩衣就做好了，當然還要保持相對稍高于室溫的溫度，使巧克力汁在使用前不要凝固。4 o# [2 |+ C$ v" z$ [/ n
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三 制皮$ f# {" L6 H( \" C3 y
   1.用小刀蘸上巧克力汁，均勻地刷入果凍模子的內壁中。細碎的花紋部分一定要仔細，避免有遺漏的地方，否則做出的冰淇淋月餅就會露出“破綻”。3 i8 T) l+ [+ P, n) O

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- e* A+ F! G. |) C四 做餡 （餡料可以參考我原來制做的黑櫻桃冰淇淋的制做方法自己調配口味當做內餡。
8 Z" ?% @  R* Q鏈接在這里http://www.ztpedu.com/thread-724075-1-1.html）3 p. F3 t) t6 i: S

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1．先將冰淇淋放在室溫環境中，使其稍稍軟化。( l; ~+ t1 U. a& J, p; H

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